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Investigadores de la UNNE trabajan en relevamiento nacional sobre el impacto social del aislamiento por el Coronavirus

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Con el impulso del compromiso social de siempre, más la conciencia social colectiva que el contexto de la pandemia por el Coronavirus despierta en la sociedad argentina, las universidades nacionales participan activamente en diversas tareas que aportan al conocimiento puesto a disposición de las autoridades nacionales para la adopción de las políticas públicas vinculadas al COVID-19. En ese marco, la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) participa activamente de un relevamiento del impacto social del “Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio” en el país.


Investigadores de la rama de las Ciencias Sociales de la Facultad de Humanidades fueron parte de los más de 500 investigadores/as que participaron de la fase inicial exploratoria del sondeo federal impulsado por la Comisión de Ciencias Sociales de la Unidad Coronavirus. Dicha unidad, creada especialmente a mediados de marzo para trabajar en esta problemática, está integrada por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación (MINCyT), el CONICET y la Agencia Nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (Agencia I+D+i).

 

Con la celeridad que amerita la situación, los referentes académicos trabajaron intensamente durante 72 horas, realizando entrevistas a referentes territoriales que actuaron en calidad de “informantes clave” (terminología propia de las investigaciones. Personas que por sus vivencias y relaciones en el campo, pueden favorecer al investigador, en el desarrollo de la investigación) sobre la situación detectada en su área específica de actuación, en relación al cumplimiento de la cuarentena obligatoria.

 

“La información que nos provea a partir de su contacto con informantes clave en dichos contextos será de suma utilidad para guiar lineamientos de política pública que mitiguen los efectos sociales derivados de la pandemia del Coronavirus”, explicaron en los contactos de convocatoria.

 

Entre el 22 y el 25 de marzo pasado se generaron unas 1.487 entrevistas a líderes barriales, indígenas y campesinos; integrantes de ONGs y de Asociaciones Civiles; activistas de diferentes colectivos (migrantes, feministas, LGTB, etc.); representantes de trabajadoras sexuales; personal de salud (médicos, enfermeros, etc.); maestras y educadores; gestores de comedores comunitarios; referentes de la economía social; sacerdotes y líderes religiosos; integrantes de agrupaciones artísticas y culturales locales; integrantes de centros de jubilados y pensionados , entre otros.

 

Estos informantes claves fueron elegidos porque poseen conocimiento de primera mano sobre la situación de grupos y zonas vulnerables ante el impacto de las medidas de aislamiento.  Y así, los y las profesionales de la UNNE aportaron información local a este estudio nacional que “sin lugar a dudas permitirá elaborar un primer diagnóstico muy sólido que, a su vez, podría jugar un papel decisivo en la formulación de políticas públicas en el marco de la crisis sociosanitaria actual”, aseguraron desde la organización.

 

Se les preguntó sobre la percepción general sobre los peligros de la pandemia dentro de la población-área en la que opera, el grado de acatamiento que perciben sobre la política de cuarentena general dispuesta a nivel nacional, los principales inconvenientes que enfrenta la población en los contextos locales específicos bien conocidos por los informantes para poder cumplir con la medida, los principales problemas que han surgido dentro de los hogares y de las familias en los contextos específicos por el cumplimiento del aislamiento y la percepción general sobre el acatamiento y los problemas derivados de una ampliación del confinamiento más allá del 31 de marzo.

 

“Sus respuestas son clave para contar con una visión federal sobre los aspectos que deben ser reforzados desde la política pública, así como sobre los comportamientos de los colectivos e individuales para enfrentar a esta pandemia”, agregan en el comunicado de agradecimiento que enviaron desde la Unidad Coronavirus a esta universidad.

 

Sondeo permanente con compromiso universitario

 

Este estudio sigue en curso, dado que se trata de una iniciativa de monitoreo continuo. No obstante, tras completar la primera etapa, se elaboró un informe descriptivo del impacto del aislamiento social, su nivel de acatamiento en todas las provincias del país, las dificultades que encuentra la población de sectores vulnerables para cumplir con la medida y las preocupaciones relacionadas con su eventual prolongación en el tiempo.

 

Se trabaja ahora en la sistematización de los resultados, tras lo cual se harán las devoluciones correspondientes, “tanto a las autoridades como a la comunidad académica de ciencias sociales y la opinión pública en general”, señalaron en el mensaje enviado a la Rectora de la UNNE y Presidenta del Consejo Interuniversitario Nacional (CIN), Delfina Veiravé.

 

“Los resultados de esta primera fase del estudio muestran el enorme compromiso de las instituciones del sistema científico y universitario nacional, y ponen en evidencia la gran madurez de las ciencias sociales y las humanidades en Argentina”, señalaron desde la Comisión de Ciencias Sociales – Unidad Coronavirus en el texto por medio del cual también agradecieron por la participación de las universidades.

 

“Hablamos de “primera fase” porque está previsto que este estudio continúe y se profundice”, explicaron.

 

Así, y tras la decisión del presidente Alberto Fernández de ampliar el “Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio” hasta el final de la Semana Santa, se continuará trabajando en este esquema, para lo cual volverán a apelar al aporte de las universidades, renovando la convocatoria a los referentes académicos y probablemente también a las personas que actuaron en calidad de informantes.

 

Con las medidas sanitarias de protección

 

Bajo precisa instrucción de los coordinadores del trabajo, las entrevistas se realizan mediante dispositivos y estrategias que la tecnología posibilita, y sin contacto físico entre las personas involucradas. “Todo el procedimiento debe respetar lo dispuesto por el PEN en el marco de las medidas de aislamiento”, señalan en el instructivo.

 

Cabe destacar que el relevamiento no tiene un carácter punitivo ni persecutorio, sino que pretende conocer cómo la población está reaccionando al confinamiento y los problemas con los que se enfrenta. Así, toda la información es “tratada confidencialmente y el único objetivo es colaborar a preservar la salud de la población y a paliar las consecuencias sociales más negativas del aislamiento”, aseguran.

 

“De NINGUNA manera estamos solicitándole que establezca un contacto presencial con sus informantes clave, como tampoco que sus informantes se pongan en contacto presencial con otras personas”, aclaran.

 

Una Red Federal

 

Una decena de profesionales de la UNNE integran esta red de colegas de diferentes disciplinas de las ciencias sociales y humanidades que pertenecen a instituciones

 

universitarias y al CONICET. En la conformación de dicha red cobran un papel central el Consejo de Facultades de Ciencias Sociales y Humanas (CODESOC) y la Asociación Nacional de Facultades de Humanidades y Educación (ANFHE), que preside el Decano de la Facultad de Humanidades, Aldo Lineras. También los institutos de investigación de ciencias sociales y humanas de CONICET y de doble dependencia CONICETUU.NN.

 

La realización de este relevamiento es una de las tantas tareas que en y desde las distintas universidades argentinas se realiza, acentuadamente durante esta pandemia, y en el marco del comité de articulación con el sistema universitario convocado por Nación.

 

En ese sentido, en la mencionada Unidad Coronavirus, se conformaron grupos de investigación: expertos del sistema científico y tecnológico para asesorar al PEN en materia de epidemiología y prospectiva. Y en ese marco, desde la Comisión de Ciencias Sociales de dicha unidad, se trabaja en el “estudio de escenarios para caracterizar el impacto social, económico y cultural que tiene la pandemia en nuestro país”. La comisión tiene el objetivo de analizar la situación y de formular propuestas para el diseño de políticas públicas.

 

 

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Desarrollan una bebida frutal “probiótica” utilizando derivado de la leche

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Un proyecto de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE busca aprovechar el suero lácteo que se descarta de la elaboración de productos derivados de la leche, y con ese fin avanzan en la elaboración de una bebida frutal “probiótica” fermentada naturalmente que aprovecha las proteínas, minerales y otros compuestos funcionales-nutricionales del suero. En los primeros ensayos se obtuvo una bebida muy agradable en gusto a partir de suero de yogur de leche de búfala.

El suero lácteo es un subproducto de la elaboración de productos derivados de la leche y contiene proteínas, minerales, azúcares, entre otros compuestos nutritivos.

Pero cuando el mismo es descartado como desperdicio puede convertirse en un contaminante del ambiente debido a la gran carga de microorganismos que pueden generar daño en el suelo, agua o lugares en los que se deseche.

Si bien en las industrias lácteas más grandes este suero es aprovechado con distintos fines, en gran parte de los pequeños establecimientos elaboradores se los descarta sin tratamiento alguno.

En ese sentido, desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, a través del Laboratorio de Tecnología de los Alimentos, en los que se elaboran diferentes productos lácteos, se consideró necesario encontrar utilidad a la gran cantidad de suero que se obtenían en los procesos de elaboración, y de esta forma evitar su desperdicio y aprovechar las propiedades benéficas para la salud del mismo.

Así, surgió la idea de poder elaborar un producto probiótico, o alimento funcional, y se pensó en una bebida nutricional.

Tras numerosas propuestas y ensayos, y la pandemia de por medio, se empezó a trabajar en la elaboración de una bebida gaseosa fermentada naturalmente en la que se aproveche el suero en un producto que además incluya frutas regionales de estación.

“Las primeras pruebas se hicieron con suero proveniente de la elaboración de yogur griego de leche de búfala, en distintas mezclas con naranja, manzana, piña y otras frutas, y se obtuvo una bebida muy palatable” según explicaron la doctora Gladis Rébak, la médica veterinaria Gladys Obregón y la estudiante Victoria Canteros, a cargo del proyecto.

Agregaron que básicamente es suero con jugos de frutas y azúcar, y se logra una fermentación natural. La transformación en una bebida gaseosa significa que los microorganismos del suero están activos.

Para graficar la relevancia del aprovechamiento del suero, en la elaboración de 10 litros de yogur griego, quedan 5 litros de suero.

La médica veterinaria Obregón explicó que se está en una instancia inicial del proyecto, pero son alentadoras las expectativas, en especial teniendo en cuenta que la bebida obtenida es muy agradable en gusto.

A la fecha al producto se le hicieron algunos análisis físico-químicos, y se ajustó la formulación para obtener un producto estandarizado.

En las etapas posteriores se realizarán nuevos estudios analíticos, y se determinará qué tipos de microorganismos están activos en la bebida lograda y así ampliar la información respecto a las propiedades benéficas del alimento.

También se proyecta realizar estudios del tipo nutricional y de palatibilidad y sensoriales.

Un dato destacado del proyecto es que se trabaja con suero congelado, y se comprobó que los microorganismos siguen activos tras su preservación en frío, según explicó la estudiante Victoria Canteros.

Agregó que los ensayos se realizaron con suero de yogur de leche de búfala, y en algunas pruebas se utilizó kéfir de leche, pero consideraron que con la formulación ajustada podrían utilizarse distintos tipos de suero, tanto de búfala como de leche vacuna.

Por su parte, la Dra. Rébak comentó que la idea es poder transferir la formulación de la bebida probiótica a los productores lácteos, quienes en sus establecimientos podrían dar valor agregado a su producción y a la vez solucionar el problema del descarte del suero.

Sostuvo que desde la Cátedra de Tecnología de los Alimentos hace años se viene trabajando en la promoción de alternativas productivas que posibiliten dar valor agregado a la producción local y regional.

Pero en este caso, el producto que se elabora además de brindar una posibilidad de agregado de valor a la producción tiene dos aristas importantes que son evitar el desperdicio de un subproducto de potencial riesgo ambiental y por otra parte aborda la producción de alimentos funcionales, en este caso una bebida probiótica, que en la actualidad son muy demandados.

“Esperemos superar las restantes etapas de ensayos y estudios necesarios para poder incorporar este producto al mercado” finalizó.

La bebida probiótica forma parte de los distintos productos elaborados en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE a través de la marca “FAVET”.

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Llegan más de 800 mil dosis de AZ para reforzar la lucha contra el Covid-19

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Un vuelo con más de 800 mil dosis de la vacuna AstraZeneca arriba al país para reforzar el Plan Estratégico de Vacunación contra el COVID-19 que lleva adelante el Gobierno nacional, informaron fuentes oficiales.

De esta manera, Argentina habrá recibido un total de 41.833.930 dosis, de las cuales, más de16 millones llegaron en el mes de julio.

El vuelo tiene un aterrizaje programado a las 18. Se trata del decimoctavo viaje en lo que va de julio que sumará en el mes 16.127.200 dosis (1.744.000 de Sputnik V: 1.141.000 del componente 1 y 603.000 del componente 2; 2.883.200 de AstraZeneca y Oxford; 3.500.000 de Moderna y 8.000.000 de Sinopharm).

Desde el inicio de la campaña de inmunización, en diciembre de 2020, llegaron a la Argentina 41.033.430 vacunas, de las cuales 14.000.000 corresponden a Sinopharm; 11.868.830 a Sputnik V, (9.375.670 del componente 1 y 2.493.160 del componente 2); 9.140.600 a las de AstraZeneca y Oxford cuyo principio activo se produjo en la Argentina; 3.500.000 a Moderna; 1.944.000 a AstraZeneca por el mecanismo COVAX de la OMS y 580.000 a AstraZeneca-Covishield.

De acuerdo al Monitor Público de Vacunación, portal oficial del Ministerio de Salud, hasta esta mañana se distribuyeron 35.582.374 dosis en todo el territorio, al tiempo que se aplicaron 29.880.247.

De ese total, 23.857.637 personas fueron inoculadas con la primera dosis y 6.022.610 cuentan con el esquema completo.

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Corrientes

El Registro de la Propiedad Inmueble del 12 al 16 de julio no atenderá al público

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En el marco de la feria administrativa dispuesta por el gobernador, Gustavo Valdés, a través del decreto 1.485, la dirección del Registro de la Propiedad Inmueble de la Provincia comunica que entre el 12 y el 16 de julio la repartición no atenderá al público.

La directora María Eugenia Demetrio confirmó que el Registro tendrá una guarda telefónica y comunicó que, a partir del 19 de julio próximo la atención al público será por orden de llegada, a partir de las 7.30 a 12, y de 14.30 a 19, de lunes a viernes, pudiendo ingresar cada usuario hasta cinco (5) documentos. 

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