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Una Fiesta distinta, pero vivida con la misma pasión

FIESTA NACIONAL DEL SURUBÍ

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La semana última fue de mucha nostalgia para los amantes de la pesca deportiva. Era la elegida para el desarrollo de la 45° Fiesta Nacional del Surubí de Goya, Corrientes, y de la cual, la comunidad local y miles de visitantes tenían planeado ser protagonistas. Desde la COMUPE confirmaron su reprogramación del 26 de abril al 2 de mayo del 2021. Aún así, el Mundial de Pesca fue protagonista en expresiones  e interacciones compartidas en el mundo digital. Aquí hacemos una síntesis del sorprendente impacto.


El fenómeno Goya Surubí ha sumado un nuevo capítulo, tanto de pasión como de situaciones repletas de momentos emocionantes.

 

Para una ciudad como la de Goya, al sur de Corrientes, que tiene en su Fiesta la mayor expresión de hospitalidad e identidad, la suspensión de la cita 2020 por razones de fuerza mayor producto de una Pandemia, quedará marcada por siempre en la historia. Un acontecimiento de esta índole, solo se vivió en tres oportunidades anteriores: año 1982 por la Guerra de Malvinas, y años 1983 y 1998 por inundaciones, lo que representa el contexto inédito para la comunidad y público.

 

Ahora bien. La semana del 27 de abril al 3 de mayo de 2020, la cual era la fecha marcada, significó un crisol de emociones y sensaciones que se transformaron en mensajes que desbordaron las redes sociales, grupos de whatsapp y a quienes de forma directa e indirecta están involucrados a la organización de la Fiesta Nacional del Surubí. Entender la pasión es sumamente difícil, pero solo resta poder mencionar algunos datos que grafican la situación vivida.

 

Según datos del Área de Prensa y Comunicación de la Fiesta Nacional del Surubí, sólo en la página oficial de Facebook más de 310000 personas lograron acceder a contenido generado por el equipo de trabajo, el cual se basó en publicar material de archivo y revivir momentos simulando las sensaciones. El video titulado como "Largada 2019" logró más de 95000 reproducciones, cerca de 3700 Likes y llegó a cerca de 245000 personas. Por último, la Fan Page superó en estos días, los 70000 Me Gusta siendo todo un récord para páginas de fiestas populares en Argentina.

 

En la cuenta oficial de instagram @fiestasurubigoya el panorama de impacto viral fue igual. Se alcanzaron más de 268.000 personas y más de 12300 personas descubrieron contenidos de la Fiesta Mayor goyana por primera vez.

 

Vale mencionar que la web oficial no estuvo exenta de esta repercusión viral. Siendo la fuente informativa más importante, todo los contenidos y formularios para los equipos inscriptos que opten por pedir la devolución (son 1136 equipos registrados) tuvo más del 70% de crecimiento de visitas respecto a las semanas previas, y picos de accesos  durante los días sábado 02/05 y domingo 03/05.

 

"Durante toda la semana previa y la pasada, que era la de la fiesta, vivimos situaciones emocionantes que nos compartieron personas de diferentes partes del mundo" expresó Adrián Ayala responsable del Área de Prensa y Comunicación de la Fiesta. Asimismo, agregó: "Junto al nuestro equipo, trabajamos con prensa municipal para elaborar contenidos que ayudaron a calmar esa nostalgia puesta de manifiesta por la gente. Además se trabjó en organizar  una video-conferencia en vivo, en la cual se anunció la nueva fecha de la fiesta y la cual llegó a más de cien mil personas en las primeras 48 horas desde su emisión".

 

Para Samuel "Kike" Caneva, presidente de la comisión organizadora, "fueron semanas muy difíciles para todos, especialmente para nuestra comunidad de Goya que siente a su fiesta como única. Pero los pescadores y cada una de las familias involucradas tanto locales como foráneas, nos hicieron llegar su apoyo y las buenas energías para saber que las decisiones que se tomaron fueron las correctas. Por lo que ahora solo nos resta esperar que todo pase y trabajar con más fuerza que nunca para el próximo año", sentenció.

 

La 45° Fiesta Nacional del Surubí se despide hasta el próximo año, con fecha confirmada del 26 de Abril al 02 de Mayo. Comenzó un nuevo camino, que promete ser nuevamente extraordinario y del cual se trabajará para mitigar la espera de una forma muy especial. Hoy y siempre lo importante es la Salud.

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Desarrollan una bebida frutal “probiótica” utilizando derivado de la leche

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Un proyecto de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE busca aprovechar el suero lácteo que se descarta de la elaboración de productos derivados de la leche, y con ese fin avanzan en la elaboración de una bebida frutal “probiótica” fermentada naturalmente que aprovecha las proteínas, minerales y otros compuestos funcionales-nutricionales del suero. En los primeros ensayos se obtuvo una bebida muy agradable en gusto a partir de suero de yogur de leche de búfala.

El suero lácteo es un subproducto de la elaboración de productos derivados de la leche y contiene proteínas, minerales, azúcares, entre otros compuestos nutritivos.

Pero cuando el mismo es descartado como desperdicio puede convertirse en un contaminante del ambiente debido a la gran carga de microorganismos que pueden generar daño en el suelo, agua o lugares en los que se deseche.

Si bien en las industrias lácteas más grandes este suero es aprovechado con distintos fines, en gran parte de los pequeños establecimientos elaboradores se los descarta sin tratamiento alguno.

En ese sentido, desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, a través del Laboratorio de Tecnología de los Alimentos, en los que se elaboran diferentes productos lácteos, se consideró necesario encontrar utilidad a la gran cantidad de suero que se obtenían en los procesos de elaboración, y de esta forma evitar su desperdicio y aprovechar las propiedades benéficas para la salud del mismo.

Así, surgió la idea de poder elaborar un producto probiótico, o alimento funcional, y se pensó en una bebida nutricional.

Tras numerosas propuestas y ensayos, y la pandemia de por medio, se empezó a trabajar en la elaboración de una bebida gaseosa fermentada naturalmente en la que se aproveche el suero en un producto que además incluya frutas regionales de estación.

“Las primeras pruebas se hicieron con suero proveniente de la elaboración de yogur griego de leche de búfala, en distintas mezclas con naranja, manzana, piña y otras frutas, y se obtuvo una bebida muy palatable” según explicaron la doctora Gladis Rébak, la médica veterinaria Gladys Obregón y la estudiante Victoria Canteros, a cargo del proyecto.

Agregaron que básicamente es suero con jugos de frutas y azúcar, y se logra una fermentación natural. La transformación en una bebida gaseosa significa que los microorganismos del suero están activos.

Para graficar la relevancia del aprovechamiento del suero, en la elaboración de 10 litros de yogur griego, quedan 5 litros de suero.

La médica veterinaria Obregón explicó que se está en una instancia inicial del proyecto, pero son alentadoras las expectativas, en especial teniendo en cuenta que la bebida obtenida es muy agradable en gusto.

A la fecha al producto se le hicieron algunos análisis físico-químicos, y se ajustó la formulación para obtener un producto estandarizado.

En las etapas posteriores se realizarán nuevos estudios analíticos, y se determinará qué tipos de microorganismos están activos en la bebida lograda y así ampliar la información respecto a las propiedades benéficas del alimento.

También se proyecta realizar estudios del tipo nutricional y de palatibilidad y sensoriales.

Un dato destacado del proyecto es que se trabaja con suero congelado, y se comprobó que los microorganismos siguen activos tras su preservación en frío, según explicó la estudiante Victoria Canteros.

Agregó que los ensayos se realizaron con suero de yogur de leche de búfala, y en algunas pruebas se utilizó kéfir de leche, pero consideraron que con la formulación ajustada podrían utilizarse distintos tipos de suero, tanto de búfala como de leche vacuna.

Por su parte, la Dra. Rébak comentó que la idea es poder transferir la formulación de la bebida probiótica a los productores lácteos, quienes en sus establecimientos podrían dar valor agregado a su producción y a la vez solucionar el problema del descarte del suero.

Sostuvo que desde la Cátedra de Tecnología de los Alimentos hace años se viene trabajando en la promoción de alternativas productivas que posibiliten dar valor agregado a la producción local y regional.

Pero en este caso, el producto que se elabora además de brindar una posibilidad de agregado de valor a la producción tiene dos aristas importantes que son evitar el desperdicio de un subproducto de potencial riesgo ambiental y por otra parte aborda la producción de alimentos funcionales, en este caso una bebida probiótica, que en la actualidad son muy demandados.

“Esperemos superar las restantes etapas de ensayos y estudios necesarios para poder incorporar este producto al mercado” finalizó.

La bebida probiótica forma parte de los distintos productos elaborados en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE a través de la marca “FAVET”.

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Llegan más de 800 mil dosis de AZ para reforzar la lucha contra el Covid-19

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Un vuelo con más de 800 mil dosis de la vacuna AstraZeneca arriba al país para reforzar el Plan Estratégico de Vacunación contra el COVID-19 que lleva adelante el Gobierno nacional, informaron fuentes oficiales.

De esta manera, Argentina habrá recibido un total de 41.833.930 dosis, de las cuales, más de16 millones llegaron en el mes de julio.

El vuelo tiene un aterrizaje programado a las 18. Se trata del decimoctavo viaje en lo que va de julio que sumará en el mes 16.127.200 dosis (1.744.000 de Sputnik V: 1.141.000 del componente 1 y 603.000 del componente 2; 2.883.200 de AstraZeneca y Oxford; 3.500.000 de Moderna y 8.000.000 de Sinopharm).

Desde el inicio de la campaña de inmunización, en diciembre de 2020, llegaron a la Argentina 41.033.430 vacunas, de las cuales 14.000.000 corresponden a Sinopharm; 11.868.830 a Sputnik V, (9.375.670 del componente 1 y 2.493.160 del componente 2); 9.140.600 a las de AstraZeneca y Oxford cuyo principio activo se produjo en la Argentina; 3.500.000 a Moderna; 1.944.000 a AstraZeneca por el mecanismo COVAX de la OMS y 580.000 a AstraZeneca-Covishield.

De acuerdo al Monitor Público de Vacunación, portal oficial del Ministerio de Salud, hasta esta mañana se distribuyeron 35.582.374 dosis en todo el territorio, al tiempo que se aplicaron 29.880.247.

De ese total, 23.857.637 personas fueron inoculadas con la primera dosis y 6.022.610 cuentan con el esquema completo.

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Corrientes

El Registro de la Propiedad Inmueble del 12 al 16 de julio no atenderá al público

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En el marco de la feria administrativa dispuesta por el gobernador, Gustavo Valdés, a través del decreto 1.485, la dirección del Registro de la Propiedad Inmueble de la Provincia comunica que entre el 12 y el 16 de julio la repartición no atenderá al público.

La directora María Eugenia Demetrio confirmó que el Registro tendrá una guarda telefónica y comunicó que, a partir del 19 de julio próximo la atención al público será por orden de llegada, a partir de las 7.30 a 12, y de 14.30 a 19, de lunes a viernes, pudiendo ingresar cada usuario hasta cinco (5) documentos. 

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