Regionales
Actitud empresaria, tecnología y financiamiento incorporarán valor agregado
CARNE PORCINA
La significativa evolución que desde los dos últimos años tiene el sector porcino chaqueño anima a pensar que se estaría en condiciones de incursionar decididamente en la incorporación de valor agregado diversificando el mercado de la carne porcina y mejorar sustancialmente la rentabilidad empresaria.
Esto ha sido posible gracias al programa desarrollado a partir del convenio de cooperación entre la EEA INTA Las Breñas, el Ministerio de la Producción del Chaco, el PROSAP y la Facultad de Ciencias Económicas de la UNNE y productores demostrativos y dentro de este programa el proyecto de “Desarrollo Comercial y Estrategias de Marketing para la Producción Porcina de la provincia del Chaco”. Cabe reconocer que este cambio esta basado en la convicción y la capacidad trabajo y el conocimiento intelectual que sobre el tema posee el doctor Miguel Acosta Sosa, quien en representación de la EEA INTA Las Breñas, coordinador regional para Chaco y Formosa en el tema. PERSPECTIVAS Con el dialogamos sobre las perspectivas para el sector, las posibilidades y lo realizado hasta la fecha junto con el aporte y el esfuerzo puesto de manifiesto por los otros integrantes de este convenio, cuya participación, vale destacarlo, no ha sido menor. Durante la extensa y amable conversación, Acosta Sosa, señaló que “las perspectivas son promisorias para el sector porcino chaqueño” pero aclaró que sería conveniente diferenciar el mercado de la carne fresca del mercado de las manufacturas. Consideró que en el mercado de la carne fresca de porcino esta muy posicionado en los grandes centros urbanos como el Gran Resistencia, Sáenz Peña y Villa Ángela y restringido por el poder adquisitivo de la gente. CAUTIVOS “Hoy por hoy – afirmó Acosta Sosa-, la carne porcina tiene una cartera de clientes mas o menos selecta con un poder adquisitivo mas o menos alto en función de quienes fijan el precio de la carne que son los expendedores o intermediarios”. Al respecto ejemplifico que existe una gran diferencia en la marcación de precios de la carne porcina y la carne bovina: “Cuando a la carne bovina la marcan un 15 o 20 % de ganancia a la carne porcina le están marcando un 40% como margen de ganancia directa. Esto hace que esta carne porcina sea poco competitiva, independientemente de su calidad”. PIONEROS Al ser consultado sobre el protagonismo de los productores en este esfuerzo chaqueño, el doctor Acosta Sosa consideró que “una de las razones por las que este grupo de productores quiere participar en la cadena de la carne porcina es para intentar tener ingerencia en la fijación de precios y que de esa manera se eleve la calidad, se bajen los precios y finalmente que su comercialización con incorporación de valor agregado sea significativa y sustentable”. Reconoció que “no todos los productores porcinos, en general, están organizados. Hay algunos que no tienen capacidad empresaria y otros no tiene poder adquisitivo” Adelantó a renglón seguido que “la idea es intentar que un grupo de productores sean demostradores y líderes en este tema y los demás productores tengan una demostración concreta de que se puede hacer y es un buen negocio para ellos y para la provincia”. Confirmó que “se pudo identificar a varios y algunos están trabajando en forma organizada, asociativa, por ejemplo en la compra y la venta conjunta de productos terminados para ver si pueden incursionar en la etapa industrial”. MENTALIDAD EMPRESARIA El representante del INTA Las Breñas estimó como importante “que el potencial principal esta en función a la mentalidad. Los productores con los que trabajamos están mentalizados de que esta nueva etapa podría ser la oportunidad para despegarse de los altibajos que en el horizonte que puedan presentar los frigoríficos adquirentes hoy, y llegar directamente a las góndolas con un producto de excelente calidad, que será el sustento principal de la expansión de esta actividad productiva”. En ese marco el proyecto contempla la organización de los productores, la eficientización de la producción para elevar su producto, “la injerencia y el aporte del Gobierno provincial con una política de estado para promover y facilitar el expendio de carne porcina en función de un valor agregado”. No dejó de lado la importancia de “la necesidad de dar participación a las instituciones para que colaboren en el tema de marketing, packaging y la definición de un protocolo de calidad a los efectos de tener un producto chaqueño que entre todos podamos respaldar”. Reconoció que “la etapa mas complicada es la identificación de los productores con una mentalidad empresarial y que tengan la capacidad de invertir para poder llegar a tener una empresa sustentable. También es importante minimizar la individualidad intentar trabajar en grupo o en equipo”. VIENTO EN POPA Por otro lado, Acosta Sosa, expresó que “el INTA hace las veces de coordinador y proveedor de tecnificación, además de respaldar y garantizar el resultado del producto al que se puede aspirar. Sí, hay una evolución a favor, distinta de otros años. Hay un viento en popa con relación a los precios de la carne y hay una suerte de intentar promover un consumo y hay un mercado insatisfecho”. “Yo creo -afirmó- que cada institución tiene que participar y cumplir con su rol. INTA coordina acompaña y capacita; el gobierno cumplirá con sus roles para evitar la fuga de dineros con la venta de productos primarios y vender productos elaborados”. FINANCIAMIENTO Se mostró animado toda vez que “se ha conseguido el interés del gobierno provincial en el acompañamiento para promover, tecnificar e industrializar la carne porcina, para que en el corto plazo comience a ser una oferta alternativa para el consumo de carnes rojas. Llegar al mercado un producto de fácil identificación al ser respaldado por una excelente calidad que puede ser certificada por la Universidad, Senasa u otra entidad en función de un protocolo a establecerse”. PRECIO DIFERENCIAL “Esa carne va a tener un precio diferencial y será premiada por una mayor demanda del consumidor. Por eso es necesario que ese grupo de productores demostrativos inicie este proceso o patriada y en función a ello se deberá delinear políticas crediticias que fomenten esta actividad que para el Chaco es realmente interesante”. FONDOS FIDUCIARIOS La provincia del Chaco tiene una cartera de fondos fiduciarios que ha puesto a disposición de los productores en la medida que reúnan las condiciones que les permitan beneficiarse con esos créditos. Una de las limitantes es la garantía y, seguramente, habrá medianos y pequeños productores que no van a poder hacerlo. Seguramente que la rentabilidad estará en función a la escala y eficiencia de cada establecimiento para lo cual las inversiones que se requieren son importantes y podrían ser una limitante en la actividad FUGA DE CAPITALES Finalmente el doctor Miguel Acosta Sosa señaló a modo de ejemplo que “el Chaco se caracteriza con una diversificación productiva amplia. Vendemos la soja y compramos espeler de otras provincias, lo transformamos en carne y vendemos el animal en pié y terminamos comprando productos manufacturados de otras provincias. Sin duda hay que tratar de restringir la salida de productos primarios para evitar la fuga de capital y promover la mano de obra que es muy importante”.
Regionales
Trabajan en la identificación y geo-referenciación del patrimonio cultural-ambiental de la región NEA
RECTORADO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Un proyecto coordinado desde la Facultad de Artes, Diseño y Ciencias de la Cultura de la UNNE avanza en la identificación, caracterización y sistematización del patrimonio cultural y ambiental de las provincias de Chaco y Corrientes, con la meta futura de ampliar el trabajo a las otras provincias de la región. El proyecto incluye la puesta en funcionamiento de un sistema de información geo-referenciado del patrimonio regional.
“Patrimonio cultural-ambiental regional. Identificación, sistematización y análisis de los procesos y espacios de patrimonialización en Chaco y Corrientes” es el nombre de la investigación acreditada por la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE, y que busca constituirse en un aporte efectivo para el diseño de políticas patrimoniales y para proyectos de gestión patrimonial, de desarrollo local, y también turística.
El proyecto surgió por motivación de distintos docentes e investigadores de la Facultad de Artes, Diseño y Ciencias de la Cultura de la UNNE (FADyCC) que desde sus cátedras y espacios curriculares abordaban o estudiaban algún tema, desde diversas aristas, sobre el patrimonio cultural-ambiental, por lo cual se consideró importante integrarlo en un proyecto que ponga la mirada en el ámbito regional.
Además se consideraba necesario identificar y sistematizar la gran cantidad de información existente sobre la cuestión patrimonial en Chaco y Corrientes, que hasta el momento se encontraba dispersa, tanto en los ámbitos gestión pública como académica, por lo cual en muchos casos era dificultoso el acceso a la información de investigaciones sobre el patrimonio o de los registros del patrimonio declarado por los organismos gubernamentales.
“El objetivo del proyecto es identificar, registrar y analizar el patrimonio cultural-ambiental regional en toda su diversidad, desde los aportes de la Gestión y el Desarrollo Cultural y sus diferentes perspectivas de abordaje” explicó la Arq. Magíster Luciana Sudar Klappenbach, directora de la investigación.
Comentó que se busca indagar, analizar y comprender los procesos de patrimonialización regional, y aportar desde la docencia, investigación y la extensión a la gestión patrimonial, pública y privada, y a la definición de políticas públicas capaces de garantizar la preservación y puesta en valor del patrimonio para el desarrollo regional.
Se plantea además la creación de un sistema de información para el registro e inventario de los patrimonios identificados y de otras expresiones con valor patrimonial que surjan en el derrotero de la investigación.
“Consideramos importante empezar a pensar el patrimonio como parte del desarrollo local y territorial” destacó.
Agregó que en el desarrollo del proyecto en enmarca en los conceptos de patrimonio integral, diversidad cultural, desarrollo sostenible, patrimonio como objeto de los derechos culturales y procesos de patrimonialización, y se reflexiona sobre la concepción del patrimonio asumido como inherente a los procesos sociales, al desarrollo cultural en toda su diversidad y al ambiente natural o culturalizado.
Debido a la diversidad y heterogeneidad que caracteriza al objeto de estudio, el patrimonio cultural-natural, se desarrollan diferentes técnicas de investigación y se analizan diversas fuentes de información según su pertinencia a las categorías patrimoniales identificadas.
AVANCES DEL TRABAJO
Entre los resultados parciales obtenidos con el proyecto, se destaca la identificación de la inexistencia de un registro completo sobre el patrimonio cultural en las provincias de Chaco y Corrientes completo, actualizado y de acceso fácil o directo por parte de los distintos interesados.
Se comprobó además la inexistencia de un sistema de documentación patrimonial y por lo tanto de archivos, documentos que validen, fundamenten y justifiquen las declaratorias de interés patrimonial realizadas por los organismos competentes.
En el desarrollo del relevamiento se identificó la repetición de algunas declaratorias, así como heterogeneidad en las conceptualizaciones sobre el patrimonio cultural y ambiental.
Existe indeterminación en las normativas, de tipo cuantitativo como cualitativo, respecto a lo que se declara, lo que conlleva a la dificultad para identificar, cuantificar y geo-referenciar los diversos patrimonios.
Gracias al proyecto, se logró avanzar en una sistematización de las normativas vigentes sobre el patrimonio declarado y la construcción de un cuerpo documental.
Se realizó asimismo la construcción de los primeros registros patrimoniales, la construcción de temporalidades del patrimonio declarado y aportes al análisis de procesos de patrimonialización.
Además se pudo concretar la geo-localización parcial del patrimonio regional, en Chaco y Corrientes, mediante la puesta en funcionamiento de un Sistema de Información Geográfica Patrimonial (SIGP) en el que se integran y relacionan diferentes componentes que permiten el ordenamiento, almacenamiento, análisis y presentación de datos geográficamente referenciados vinculados a aspectos del patrimonio cultural y ambiental regional.
En el marco del proyecto, se realizaron distintos aportes además de la tarea de investigación, como ser la participación en la tutela efectiva del ex Ingenio Las Palmas y el Meteorito de Campo del Cielo, y se llevaron adelante proyectos de extensión participativos como la Memoria del Ferrocarril Urquiza (Corrientes), proyecto de la SPU "Memorias Barrial" en el barrio Ongay (Corrientes), proyecto educación ambiental
y patrimonial Escuela N° 84 Villa San Juan (Resistencia), como también talleres de capacitación en localidades del interior de Corrientes.
DETALLES DEL PATRIMONIO IDENTIFICADO
En el avance del proyecto, en cuanto a las instituciones culturales se cotejaron y registraron, hasta el momento: 36 museos en Chaco y 78 en Corrientes y 4 Instituciones culturales declaradas como patrimonio en la provincia del Chaco.
En cuanto a sitios y lugares históricos, se registraron 9 sitios en el Chaco y 16 en la provincia de Corrientes.
Sobre el patrimonio construido (edificaciones) se registraron 69 en Chaco y 78 en Corrientes, y también se registraron monumentos conmemorativos y sepulcros, centros y áreas históricas.
Se registraron 12 áreas naturales en Chaco y 16 en Corrientes.
Respecto al "patrimonio vivo", el Chaco cuenta con tres declaratorias correspondientes a “tesoros humanos” y 1 en Corrientes); y como patrimonio cultural inmaterial se registraron 3 en Chaco y 14 en Corrientes.
Además se registraron 5 colecciones patrimoniales en la provincia del Chaco y una declaratoria por la cual todos los acervos de los museos provinciales son patrimonio cultural provincial, y 3 en Corrientes.
Se identificaron 3 periodos de las declaratorias de patrimonio, el 69% entre los años 2005-2018, el 20% entre los años 1995-2004 y el 11% entre los años 1943 y 1994.
Cabe destacar que las tareas de investigación y registro están en curso por lo que estos datos no son concluyente
RELEVANCIA DEL PROYECTO
“Es un proyecto de investigación pero que apunta a articular con las acciones de docencia y extensión que se desarrollan dentro de la carrera de Gestión Cultural y la Facultad de Artes” resaltó la Arq. Sudar Klappenbach, quien es docente e investigadora de la Facultad de Artes, Diseño y Ciencias de la Cultura de la UNNE.
Destacó que se logró un importante grado de avance con el proyecto, que en esta etapa se centra en las provincias de Chaco y Corrientes pero que a futuro se espera incluir también al patrimonio de Misiones y Formosa.
Resaltó la importancia que tiene para el grupo de investigación producir y difundir conocimientos en torno al patrimonio cultural-ambiental regional como una forma de contribuir a su valoración y a la construcción de sentido de pertenencia social.
“Considero que la identificación, sistematización y análisis de los procesos y espacios de patrimonialización en Chaco y Corrientes, y su ampliación a las demás provincias de la región, posibilitará contar con herramientas para orientar la toma de decisiones, formular y evaluar políticas y mostrar la importancia del campo patrimonial”.
El diputado Leandro Zdero manifestó su indignación al conocer la deuda de los organismos del Estado con Secheep, luego de la reunión mantenida esta mañana, junto a sus pares radicales, con los gremios de la empresa. Es inaceptable que algunos sectores, fundamentalmente del Estado Provincial, tengan el privilegio de no pagar la energía que consumen respecto al resto de los usuarios.
Sobre este tema, Zdero planteó: “A cualquier usuario y vecino se le corta la luz sin intimación previa y no entendemos cómo es posible que el Estado sea el mayor deudor de Secheep con más de 2.400 millones, un número que duele y nadie haga nada. Hace un tiempo atrás, solicitamos desde la bancada radical, al Poder Ejecutivo que intime a todos los organismos, entes autárquicos, descentralizados y dependencias del Estado Provincial a que en un plazo de 60 días resuelva el pago adeudado y regularicen sus deudas pendientes con la empresa de energía estatal Secheep. El proyecto establecía que, vencido el plazo determinado, se disponga que la empresa Secheep proceda a la interrupción del servicio a todos los organismos intimados que no cumplan la regularización de sus deudas. Nada de esto se cumplió”.
A CUALQUIER CHAQUEÑO SI NO PAGA LA LUZ, AL OTRO DÍA LE CORTAN
Por último, el legislador aseguró: “El tiempo nos terminó dando la razón y estos temas duelen a los que se rompen el lomo de sol a sol; si cualquier chaqueño hoy decidiera no pagar la boleta de luz, al otro día, le cortan el servicio. Por eso, hoy los temas que propone el Ejecutivo siguen alejados de la agenda que realmente preocupa a la gente y lamentamos que no escuchen ni vean la realidad de los chaqueños”.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) constató la presencia de caracoles gigantes africanos ( Achatina fulica ) en la ciudad Misionera de Eldorado tras recibir una denuncia.
Personal del Senasa recorrió la zona y capturó 15 ejemplares de la plaga para prevenir su dispersión, el pasado 22 de diciembre en un arroyito ubicado sobre la calle San Luis en el km. 9 de la ciudad, tras un aviso de un ciudadano. La primera aparición de este ejemplar, tuvo lugar en Puerto Iguazú Misiones en diciembre de 2010, luego en el municipio de Wanda el 10 de abril de 2019.
En Eldorado el primer foco se detectó a fines de abril de 2019, donde el personal del Senasa junto al municipio, llevaron a cabo actividades de erradicación, monitoreo e información a la comunidad.
El caracol gigante africano es considerado una plaga gracias a su capacidad de reproducción y porque puede llegar a producir graves daños en ecosistemas y cultivos tropicales.
Asimismo, puede ser portador de distintas enfermedades por lo que se recomienda no tocarlos. La presencia de caracoles africanos puede traer consecuencias tanto desde el punto de vista de la salud como del medioambiente.
“Este tipo de caracol puede ser portador de nematodos (parásitos) que son perjudiciales para la salud humana. Por eso se recomienda no tocarlos y manipularlos con precaución. Desde el punto de vista del medio ambiente también son muy nocivos porque debido a su velocidad de reproducción y su falta de predadores naturales pueden constituirse en una plaga en muy poco tiempo. Y como tienen un crecimiento muy rápido y comen cualquier cosa pueden constituirse en un peligro para los cultivos”, explicó Emilio Rey, del Senasa.
El SENASA RECOMIENDA
•No tocar caracoles.
•Evitar el contacto con la baba del caracol ( Achatina fulica ), especialmente con ojos, nariz y boca.
•Lavar con agua potable las verduras.
•Si tocó el caracol, lavar inmediatamente las manos.
También hacerlo luego de tocar las superficies que puedan haber estado en contacto con la baba de caracol.
•No comer caracoles.
•No utilizarlos como carnada, mascota o adorno.
•No utilizar venenos contra el caracol, ya que pueden afectar a niños, mascotas o fauna nativa.
•Elimine del jardín restos de madera, materiales de construcción, tejas o cualquier elemento que pueda ser utilizado como refugio por el caracol
•En caso de ser necesario, tomar los caracoles con guantes impermeables, colocarlos en una bolsa, aplastarlos y enterrarlos. Los guantes también deben ser enterrados o quemados
•No permitir que los niños participen de la captura de los caracoles.
•No trasladar caracoles hacia otras zonas. Tener precaución al trasladar plantas u otros elementos del hogar donde los caracoles o sus huevos podrían alojarse.
Si usted detecta la presencia de esta plaga en su zona, por favor, comuníquese a la Línea gratuita del Senasa 0800-999-2386.
