Salud
Cómo hacer para que sea infalible
DIETA
Seguramente en más de una oportunidad “pecó” por desconocer las equivalencias en el plan de adelgazamiento. O por no saber calcular pesos o calorías. Conozca todo lo que debe tener en cuenta para lograr el éxito
Pocos saben cuáles son las frutas del grupo 1, o cuánto es 20 gramos de jamón sin pesarlo en una balanza. Y esos detalles son los que hacen que una dieta fracase. Hay alimentos que debe saber de qué origen son, cómo prepararlos, qué condimentos utilizar, con qué bebidas o infusiones acompañar y cuántas calorías contiene. A continuación, una reseña de alimentos y preparaciones, que publicó el sitio En Plenitud. * La leche debe ser descremada y puede beberse sola o con infusiones. Diez centímetros cúbicos equivalen a una cucharada de postre y 200, a un vaso. Asimismo, tres cucharaditas de té de leche en polvo pueden reemplazarse por 100 centímetros cúbicos de leche fluida. * El yogurt será descremado, natural, dietético con sabor ó con frutas, sólo o con edulcorantes, en preparaciones. * El queso que se permitirá es el tipo petit-suisse descremado, blanco, sin sal, cottage, sólo ó con galletitas. Las cantidades “posibles” son: 20 gramos, que equivale a una cucharada de postre y 10 gramos, lo que es igual a una rebanada de máquina. * En el caso de los huevos, podrán comerse pasados por agua, poché, duros, con verduras, batido, relleno, en preparaciones, fritos, omelette, revuelto o tortillas (cocido en sartén teflón ó similares, ó spray dietético, sin aceite). * La carne vacuna magra, de pescado o de ave sin piel, son las que deben consumirse. * El jamón deberá ser cocido o crudo desgrasado, paleta, pastrón, lomito ahumado, salchichón o salchicha de Viena (sueltas o dietéticas). * Las vísceras, como lengua, hígado o riñón deberán cocinarse asadas a la parrilla, a la plancha, al homo, o spiedo. * La carne picada podrá consumirse en albóndigas o hamburguesas caseras y las milanesa, al homo. Respecto a la carne, debe saberse que 100 gramos es igual al tamaño de una hamburguesa; 50, a una salchicha de viena; 20, a una rebanada de jamón cocido; 10, a una rebanada de lomito, pastrón o salchichón. En cuanto a los vegetales, podrán comerse crudos, cocidos, solos, en ensalada, con cuerpos grasos permitidos, asados al homo, rellenos, en puré, soufflé, gratinados o con salsa dietética (sin cuerpos grasos). 100 gramos de vegetales o frutas equivale (en tamaño) a una pelota de tenis. Los del tipo “A” tienen aproximadamente 22 calorías cada 100 gramos y son: acelga, achicoria, apio, berenjena, berro, brócoli, cardo, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, lechuga, hongos, nabiza, pepino, rabanitos, radicheta, repollo, tomate, verdolaga, zapallitos. Los vegetales “B”, que tienen aproximadamente 44 calorías cada 100 gramos son: alcaucil, arveja fresca, calabaza, cebolla, cebolla de verdeo, chaucha, nabo, palmito, perejil, pimientos verdes y rojos, puerro, repollitos de Bruselas, zanahoria, zapallo. Y los “C” (aproximadamente 88 calorías cada 100 gramos) son: papa, batata, remolacha, arroz, lentejas, habas, garbanzo, mandioca, porotos. Las frutas podrán comerse crudas, cocidas, con o sin cáscara, al homo, en ensalada, con gelatina dietética o sin sabor, en compota, jugos y licuados. Y sus tipos son: grupo “1”, de mayor contenido acuoso y valor calórico escaso, aproximadamente 32 calorías cada 100 gramos son la frutilla, guinda, limón, papaya, sandía. Las del grupo “2”, de moderado contenido acuoso y valor calórico regular, aproximadamente 50 calorías cada 100 gramos: mandarina, melón, naranja, pomelo, níspero. Las “3”, con moderado contenido acuoso y valor calórico, aproximadamente 60 calorías cada 100 gramos: ananá, cereza, damasco, durazno, higo, mango, manzana, pera, ciruela, quinoto, kiwi. Y las “4”, de menor contenido acuoso y valor calórico importante, aproximadamente 90 calorías cada 100 gramos, son: banana, mamón, membrillo, uva, higo, caqui. Las galletitas permitidas son los tostines, grisines de agua, sin sal. Por cuerpos grasos se entienden los aceites de girasol, maíz, uva, margarina untable diet, crema de leche, mayonesa, manteca diet, aceite dietético. Por lo que debe preferirse usar materia grasa en spray o colocar el aceite en un pulverizador. La sal común debe usarse con moderación, mientras que la dietética, a voluntad. En cuanto a caldos, prefiera una taza de verduras, carnes, casero con o sin sal, dietéticos, fríos o calientes. Los condimentos podrá usarlos a voluntad. Ellos son: ajo, albahaca, azafrán, clavo de olor, curry, hierbas aromáticas, jugo de limón, laurel, nuez moscada, mostaza en polvo, orégano, páprika, pimienta, tomillo, vinagre. Café, café sin cafeína, mate cocido, mate en bombilla, té tisanas (tilo, manzanilla, boldo, menta, etc.) con edulcorantes permitidos son las infusiones que podrá consumir.
El ministro repasó todo lo realizado durante el 2020 en el marco de la pandemia por Covid-19. Dijo que el personal de los hospitales, de Caps y del nivel central está “dejando todo por los correntinos: trabajo, sacrificio, esfuerzo, responsabilidad y coraje, porque hay que tener coraje para estar al frente de una batalla en donde se pone en riesgo la vida, la salud y la de la familia”.
El ministro de Salud Pública de la Provincia, Ricardo Cardozo, realizó un balance de este 2020, un año consumido por la pandemia por Covid-19. En este sentido, remarcó el trabajo, el compromiso y sacrificio de todo el personal de la cartera: hospitales, Caps y Nivel Central y el respaldo y la visión del gobernador Gustavo Valdés, para combatir la nueva enfermedad.
El funcionario recordó algunos aspectos iniciales del diseño de las estrategias para enfrentar la nueva enfermedad, como la creación del Comité de Crisis a comienzos de marzo. En ese ámbito, se diseñaron los protocolos que permitieron a Corrientes permanecer la mayor parte del año en la fase 5 del aislamiento social, preventivo y obligatorio. La decisión del gobernador de diseñar y crear “en tiempo récord” el hospital de campaña Escuela Hogar. El reconocimiento a los trabajadores de salud a través de un plus extraordinario y la contratación de personal para el hospital de campaña.
También, remarcó la tarea de los trabajadores del hospital Ángela I. de Llano, donde fueron internados los primeros infectados por Covid-19. “Los enfermeros, médicos, bioquímicos, hisopadores, el personal de los retenes y todos los involucrados en esta batalla, dejaron todo, se sacrificaron”, dijo.
“Los profesionales de la salud son héroes, que están dejando todo por los correntinos: trabajo, sacrificio, esfuerzo, responsabilidad y coraje, porque hay que tener coraje para estar al frente de una batalla en donde se pone en riesgo la vida, la salud y la de la familia”, aseguró el ministro Ricardo Cardozo.
Explicó que “hoy estamos en el pico, ya tuvimos una curva aplanada durante 6 o 7 meses, y en septiembre comenzó a aparecer el pico que hoy está amesetado, con alrededor de 200 casos diarios”.
“En esta pandemia, el personal de Salud Pública, apoyados por el gobernador Gustavo Valdés, realizó un trabajo titánico junto con todos los otros ministerios. La tarea articulada fue magnifica”, resaltó.
Recordó que “con los primeros brotes, primero China, luego Italia y España, en febrero nos empezamos a preocupar, le transmitimos al Gobernador eso, y él se expresó al respecto en el mensaje de la apertura de las sesiones legislativas. Fue un visionario que se anticipó e inmediatamente convocamos a un Comité de Crisis”.
“Empezamos a trabajar y el 12 de marzo tuvimos la sospecha de un primer caso, que se confirma cuando a los 10 días el laboratorio Malbrán nos notificó”, agregó.
El ministro destacó que “Corrientes fue una de las primeras provincias que decretó el aislamiento, incluso antes que la Nación junto con la suspensión de las clases y la propugnación del uso del barbijo. Inclusive en contra de la opinión de los infectólogos, que no estaban convencidos de que el barbijo sea un medio adecuado”.
Reconoció que la pandemia le generó miedo, “porque hay una gran responsabilidad en nuestras espaldas, hacia nuestro Gobierno provincial, pero sobre todo hacia la comunidad, entonces en algún momento cuando la batalla aumenta de fragor, uno se pone a reflexionar de que un error grave de interpretación, de análisis o de toma de decisiones, puede incidir directamente en la salud de los correntinos”.
“Esto pasó cuando empezamos a tener algunos brotes, como en la Unidad Penal N° 1, en Paso de los Libres, en la Tipoití, en esos momentos”, dijo.
Aseguró que “el sistema sanitario, desde el punto de vista de infraestructura y equipamiento, va a quedar sumamente fortalecido y desde el punto de vista de recursos humanos, también, porque esto nos llevó a contratar y a sumar personal al sistema”.
La inmunización para los trabajadores de la primera línea de los hospitales del interior dio inicio en las localidades de Saladas, Paso de los Libres, Bella Vista, Mercedes, Goya, Santo Tomé, Virasoro, Ituzaingó, Curuzú Cuatiá y Monte Caseros. De esta manera, la acción se trasladará a los distintos puntos del interior.
l gobernador de la Provincia, Gustavo Valdés, junto al ministro de Salud Pública, Ricardo Cardozo, realizó ayer la apertura de la vacunación contra el Covid-19 en el hospital de Campaña Escuela Hogar. Este miércoles, tal como estaba previsto comenzó la inmunización con los trabajadores de salud de la primera línea de los hospitales del interior.
Al respecto, el titular de la cartera sanitaria provincial, Ricardo Cardozo, precisó: “Las vacunas llegaron a las distintas localidades, siguiendo los protocolos correspondientes, para dar inicio a la vacunación en los hospitales del interior, tal como lo anunció ayer el Gobernador Gustavo Valdés. Se comenzó con las ciudades de Saladas, Paso de los Libres, Bella Vista, Mercedes, Goya, Santo Tomé, Virasoro, Ituzaingó, Curuzú Cuatiá, Mercedes y Monte Caseros, y de esta manera iremos avanzando hacia todo el interior”.
Se trata de la vacuna Sputnik-V de origen ruso, la cual utiliza un adenovirus no replicativo, es de forma refrigerada a -18° y se inoculan dos dosis con un intervalo de 21 días.
“En esta primera instancia, la campaña se centra en los trabajadores de la primera línea de batalla. Comenzamos con el personal del hospital de Campaña, Laboratorio Central y de las Unidades de Terapia Intensiva y Emergencias de todos los hospitales. A medida que vayamos recibiendo las dosis por parte de la Nación, iremos distribuyendo y avanzando con toda la población de riesgo”, indicó el Ministro Cardozo.
Reiteró la importancia de tomar conciencia. “Es absolutamente necesario que la sociedad respete las recomendaciones para evitar que este virus se siga propagando. Por más límites y recomendaciones del estado, si la gente no asume su responsabilidad individual y social estamos sumamente complicados”, dijo.
La inmunización en toda la provincia está coordinada por el equipo de Inmunizaciones a cargo de la licenciada Marina Cantero. Quién previo a la distribución capacitó al personal de salud de los hospitales sobre el protocolo de vacunación.
La vacuna es gratuita y voluntaria, y está indicada para el personal de salud en primera instancia, y en la medida que se reciban las dosis continuará con el personal de seguridad, docentes y no docentes del nivel inicial, primario y secundario, población de 18 a 59 años que presenten factores de riesgo como diabetes, obesidad grado 2 y 3, renales en diálisis, inmunosuprimidos, enfermedades respiratorias y cardiovasculares.
El Ministerio de Salud Pública informó el parte médico del Hospital de Campaña Escuela Hogar, dando cuenta de la recuperación de 2 pacientes que recibieron el alta, mientras que fallecieron 4 personas con resultado positivo para Covid-19.
El informe emitido desde la Dirección Ejecutiva de la institución detalla que al 29 de diciembre, se encuentran internados 134 pacientes, de los cuales 123 tienen diagnóstico de Covid-19 y 11 sospecha de Covid-19.
Hay 86 pacientes con diagnóstico de Covid-19 en Sala de Clínica General, 11 con sospecha de Covid-19 en sala de aislamiento preventivo. Todos se encuentran clínicamente estables.
En la Unidad de Terapia Intensiva hay 37 pacientes con diagnóstico de Covid-19, de los cuales 27 están con asistencia respiratoria mecánica. Todos con pronóstico reservado.
Fueron dados de alta 2 pacientes recuperados.
En consultorios externos se realizaron 131 atenciones en la fecha, acumulándose 8434 hasta el momento.
En cuanto a los fallecimientos de la fecha, se trata de una mujer de 85 años de Capital con antecedente de hipertensión, obesidad e hipotiroidismo y neumonía por Covid-19. Una mujer de 83 años Paso de los Libres con antecedente de obesidad, hipotiroidismo, cáncer de colon y neumonía por Covid-19. Una mujer de 68 años de Capital con hipertensión, diabetes, obesidad y neumonía por Covid-19. Y un hombre 65 años de Capital con antecedente de diabetes, hipertensión y neumonía por Covid-19.
A la fecha se registra un total de 263 fallecidos con Covid-19 positivo.
Está ocupado el 9% de los respiradores y están disponibles 866 camas.
Parte médico del Hospital Pediátrico
El Ministerio de Salud Pública, comunica el parte médico del Hospital Pediátrico Juan Pablo II. El informe emitido desde la institución a la fecha (29 de diciembre), detalla que se encuentra internado un paciente con diagnóstico positivo para Coronavirus en Sala de Covid-19.
Se trata del paciente de 15 años de Capital que ingresó con traumatismo encéfalo craneano, con hisopado positivo de Covid-19. Se encuentra clínicamente estable.
