De mi Tierra
Concurso de comidas que revaloriza nuestra tradiciones
3º ENCUENTRO “KARAÍ DE OCTUBRE”
Con el objetivo de resaltar la creencia popular a través de un concurso de comidas tradicionales, el Gobierno Provincial anunció la realización de la tercera edición del evento, a concretarse el 29 de septiembre en el Parque Mitre.
El Gobierno Provincial a través de la Subsecretaría de Trabajo presentó este viernes en sociedad el 3º Encuentro y celebración de “Karaí de Octubre”, evento que pone en valor la tradicional celebración vinculada a la comida y su trabajo artesanal, doméstico o comercial, teniendo en cuenta la cultura guaraní, ya que octubre significa mes de las vacas flacas, poca cosecha y escasez
La actividad se desarrollará el próximo 29 de septiembre, a partir de las 9 horas, en el Parque Mitre, exactamente en el sector norte sur sobre la cinta asfáltica de la salida. En la oportunidad habrá exposición de comidas y degustaciones varias.
Los interesados en concursar pueden inscribirse comunicándose a los siguientes números: 0379-4433191 – 4476043; mail: eventokarai@hotmail.com (medio por el cual se enviarán las bases del concurso). También pueden dirigirse personalmente a la Subsecretaría de Trabajo, ubicada en San Juan 1317, en capital.
PRESENTACIÓN
Las Subsecretarias de Trabajo y de Turismo, Laura Vischi e Inés Presman, respectivamente, encabezaron la presentación en el Salón Verde de Casa de Gobierno, acompañadas por Pedro Berdager, empresario gastronómico y jurado del concurso, y en representación de los ganadores de la edición 2012, Teresa Sotomayor, de Funvocor, Capilla San José.
Asimismo, asistieron directivos del Centro de Rehabilitación para Disminuidos Visuales “Valentín Haüy”, del sindicato de empleadas domésticas y de amas de casas, Comedor Pueblito Buenos Aires, del Instituto Carmen Molina de Llano, de Caritas Corrientes y concursantes.
INTERÉS TURÍSTICO PROVINCIAL
Inés Presman destacó que la “iniciativa ha sido declarada de Interés Turístico Provincial”, teniendo en cuenta se trata de una celebración que “rescata la identidad y la tradición de los correntinos en un mes de vacas flacas, apostando fuertemente al concepto de trabajo”.
La titular del área de turismo provincial enfatizó que “uno de los ejes de acción se vinculan a los sabores con payé. Corrientes tiene un potencial para desarrollar desde el punto de vista turístico y la gastronomía es una de sus patas importantes”.
A su vez, Presman valoró el acompañamiento del “sector privado y empresario, soportes vitales para una edición que descontamos tendrá el éxito que se merece”.
LA MESA Y LAS COMIDAS UNEN A LAS FAMILIAS
En tanto, la Subsecretaria de Trabajo, Laura Vischi sostuvo que, “Que mejor que revalorizar nuestra cultura, nuestra idiosincrasia con la mesa. La mesa y las comidas es lo que une a las familias y lamentablemente ese vínculo que nuestros abuelos nos han transmitido de generación en generación, se ha perdido en muchos hogares”.
“Para nosotros es vital impulsar la gastronomía acompañando las tradiciones de los correntinos y esperamos que se sume más gente, sobre todo del interior”, acotó Vischi para finalizar.
SIGNIFICADO DE KARAÍ DE OCTUBRE
Según la tradición, cada 1º de octubre inicia el mes en que escasean los alimentos: la mandioca, el maíz y otros productos vegetales son más difíciles de conseguir en el campo. El Karaí (señor) Octubre es, según la creencia popular, un duende maléfico al cual atraen la carencia y la pobreza.
Por eso, el 1º de octubre de cada año, en los hogares se hace una comida en la que se sirve un suculento Yopará, similar a un locro, pero con porotos, con la intención de conjurarlo, ya que este duende no se queda en los lugares donde hay abundancia.
El Karaí Octubre es un duendecito que sale de la región guaraní, tiene su centro en Paraguay pero la creencia también existe en Corrientes, Formosa y parte del Chaco y Santa Fe.
Este duende castiga con un látigo a los que no supieron guardar en el invierno, y premia a los que tienen la olla llena el 1º de octubre, bendiciéndoles con la Espiga Dorada. Es por esto que los guaraníes recibían el mes de octubre con un delicioso Guiso Yopará, para conjurar al Karaí Octubre.
De mi Tierra
Cocineros del Iberá representan a Corrientes en relevante feria nacional
CONEXIÓN MASTICAR
La feria gastronómica más importante del país, lleva adelante de manera online “Conexión Masticar”, espacio para conectar cocineros, productores y consumidores. La provincia de Corrientes cuenta con tres representantes en la mencionada muestra.
La “Red de Cocineros del Iberá” tiene como principal objetivo visibilizar los productos alimenticios y la cocina conectada con los Esteros. El proyecto ya lleva más de tres años de actividad, constituido por más de 80 cocineros y productores de siete pueblos, y coordinado por profesionales del Ministerio de Turismo y del INTA.
Esta organización fue invitada especialmente a las ediciones de la feria Masticar del 2018 y 2019, y este año la feria gastronómica más importante del país, lanzó “Conexión Masticar” 100 % online, gratuita, y con el mismo espíritu de siempre: conectar cocineros, productores y consumidores.
Allí, quienes representan a la Red correntina son Gisella Medina (Mburucuyá), Eulidia Cardozo (San Miguel) y Valentina Lattor (Caá Catí), quienes presentaron recetas tradicionales de la zona elaborados con productos de la estación.
La ciudad de Corrientes y la feligresía católica han iniciado la novena por los festejos del Santo Patrono, San Juan Bautista.
Juan el Bautista, o simplemente el Bautista o San Juan, fue un predicador judío, considerado como uno de sus profetas por tres religiones: Cristianismo, Islam y la Fe Bahá’í, y considerado mesías por el Mandeísmo.
Hijo del sacerdote Zacarías y de su esposa Isabel, Juan el Bautista es considerado el precursor de Jesucristo y la ciudad capital rinde homenaje mediante la tradicional quema de muñecos y el cruce de las brasas, que en guaraní se denomina “tata yehasa”.
Por este motivo y para honrar su figura, mañana se llevará a cabo una nueva celebración por un nuevo aniversario del nacimiento del Santo.
En ese sentido, en el barrio Aldana de la capital provincial, se viene realizando desde el domingo 15 una novena en honor del apóstol y evangelista. El lema de las celebraciones es “una voz anuncia a las familias la alegría del Evangelio”.
Los actos centrales serán presididos el martes 24 de junio por el arzobispo de Corrientes, monseñor Andrés Stanovnik y pasada la medianoche de hoy lunes, tendrá lugar la habitual quema de muñecos, y a las 23.50 será bendecido el fuego y se hará el cruce de las brasa, culminando el martes por la mañana con una misa para los devotos, promeseros y las instituciones capitalinas.
De esta manera, el Ministerio de Turismo de la Provincia de Corrientes acompaña dichas celebraciones que forman parte del Calendario Turístico – Cultural y Los Caminos de la Fe con sus Santos Patronos, convocando a gran cantidad de fieles, parte integrante del Calendario a partir de las festividades religiosas que se llevaran adelante, apoyando la revalorización de las festividades populares y religiosas, destacando que estas manifestaciones sentaron las bases para el Turismo Religioso en la Provincia.
Hoy a partir de las 9:00 hs comenzó esta celebración donde que se realiza una vez por año y que tiene el objetivo de resaltar la creencia popular denominada Karai Octubre.
Este acontecimiento consta en un concurso de comidas tradicionales a fin de poner en valor esta tradicional celebración vinculada a la comida y su trabajo artesanal, doméstico o comercial, teniendo en cuenta la cultura guaraní, ya que octubre significa mes de las vacas flacas, poca cosecha y escasez. El Karai (señor) Octubre es, según la creencia popular, un duende maléfico al cual atraen la carencia y la pobreza.
Organizado por la Subsecretaría de Trabajo de Corrientes, hubo en el transcurso de la mañana exposiciones de comidas y degustaciones varias. Muchas fueron las instituciones que participaron las cuales cocinaron y expusieron diferentes tipos de platos y alimentos típicos de la región entre los que se destacó el mbaypú, chipá, torta azada y frita, empanadas de pescado, carne, pollo, guisos carreros de mondongo, arroz con pollo, cordero a la parrilla, guiso de riñón, entre otros. Al mismo tiempo hubo artesanías, ventas de plantas, y dulces caseros.
Jurado y concursantes
Varios fueron los stand instalados en el Parque Mitre, donde el jurado hizo la degustación de cada una de las comidas en el stand de la Subsecretaría de Turismo de la Provincia. Participaron de la actividad gastronómica representantes del Centro de Rehabilitación para Disminuidos Visuales “Valentín Haüy”, el sindicato de empleadas domésticas y de amas de casas; Comedor Pueblito Buenos Aires; el Instituto Carmen Molina de Llano, de Caritas Corrientes, de la ONG Haciendo un Mundo Mejor; Fundación Nuestras Raíces etc.
Ganadores
Luego de la degustación y la venta de comida al público en general, tuvo lugar el acto de entrega de premios y certificados a cada uno de los concursantes. Por lo tanto el 1ª premio lo obtuvo el Centro de Rehabilitación para Disminuidos Visuales “Valentín Haüy”, quienes cocinaron cordero a la parrilla. Además del certificado recibieron una olla negra como premio.
Más actividades recreativas
Vale destacar que además de recorrer cada uno de los stands, apreciar las artesanías y degustar los alimentos preparados por los participantes, también los niños presentes pudieron disfrutar de distintas actividades infantiles, como ser juegos interactivos.
Acompañamiento de Turismo Provincial
La Subsecretaría de Turismo de la provincia de Corrientes contó con un stand institucional en el Parque Mitre de nuestra ciudad, brindando todo tipo de información turística a los turistas y visitantes que se aceraron al evento, sobre los diferentes productos que ofrece la Provincia, promocionando al mismo tiempo la puesta en valor del Programa Sabores con Payé.
