Regionales
Del 15 al 17 de junio se realizó en el Centro de Convenciones Gala de Resistencia
FITHEP NORDESTE EXPOALIMENTARIA
La segunda edición de Fithep Nordeste Expoalimentaria 2016 se llevó a cabo del 15 al 17 de junio de 2016 en el moderno Centro de Convenciones Gala, de la Ciudad de Resistencia (Chaco). Esta nueva edición contó con varias novedades, entre ellas la incorporación del sector de hotelería y la exposición de un exclusivo espacio de innovación con las novedades más sorprendentes del sector. Además, el gobierno de Chaco lanzó créditos directos, a bajo costo, destinados a aquellos empresarios y emprendedores chaqueños que deseen adquirir equipamiento durante la Feria.
Con el objetivo de colaborar en la formación de un polo tecnológico en esta región del país, FITHEP Nordeste presenta proveedores de maquinarias, implementos, materias primas y servicios para la elaboración de helados, panificados, productos dulces y salados, así como artículos para supermercados, hoteles, bares, chocolaterías, pastelerías, casas de pastas, pizzerías, catering, pastelerías y confiterías, entre otros.
Además, la Feria brinda las herramientas para la renovación y capacitación del sector, promoviendo la tecnificación para la gastronomía regional permitiendo la renovación de las maquinarias con las que trabajan los elaboradores.
En este sentido, esta edición presenta nuevas líneas de producción dirigidas a procesos gastronómicos para restaurantes, versátiles equipamientos para todo tipo de pastas, maquinaria para la producción en serie de empanadas, materias primas para la elaboración de helados, rediseño de hornos para panaderías y soluciones para el equipamiento hotelero, entre otras novedades.
Durante la Feria se realizan importantes conferencias empresariales dictadas por autoridades de la Dirección de Bromatología Provincial y profesionales expositores de la Feria. Las charlas tienen como objetivo actualizar a los visitantes sobre las últimas tendencias en el rubro gastronómico enmarcado en la filosofía de la Feria que se propuso brindar las herramientas para la renovación y capacitación del sector, promoviendo la tecnificación para la gastronomía regional permitiendo la renovación de las maquinarias con las que trabajan los elaboradores.
Las mismas abordan diversas temáticas entre las que se destacan: las funciones de la Dirección de Bromatología Provincial, manipulación higiénica de alimentos, buenas prácticas de manufactura en panaderías, confiterías y heladerías. También se trabajará sobre enfermedades transmitidas por Alimentos (ETAs), entre otros temas. Las charlas son libres y gratuitas para todos los visitantes de Fithep Nordeste Expoalimentaria 2016.
Además, como parte de los contenidos de la feria, se realizan clases magistrales dictadas por profesionales de la Asociación Propietarios de Confiterías y Casa de Empanadas (A.P.P.Y.C.E.), de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (A.F.A.D.H.Y.A.), y de la Federación Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (F.T.P.S.R.C.H.P.Y A.).
Durante las clases los participantes pueden acceder a las últimas tendencias en heladería, pastelería y pizzería. Se utilizan materias primas de la región en distintas aplicaciones, siempre de la mano de maestros artesanos y distinguidos profesionales.
CRÉDITOS PARA LA COMPRA DE MAQUINARIAS
Con el apoyo del Gobierno de Chaco, la Feria se lleva a cabo en un centro de convenciones modelo, con capacidad para recibir a visitantes de todas las provincias del Norte y empresarios de países limítrofes, como Paraguay, Bolivia, Uruguay y Sur de Brasil. Como muestra del apoyo a la feria y con el fin de incentivar el crecimiento y la innovación de la industria chaqueña, el Gobierno de Chaco, desde el Ministerio de Industria, Comercio y Servicios, lanzó créditos directos, a bajo costo, orientados a empresarios y emprendedores chaqueños que deseen adquirir equipamiento durante la Feria.
Ana María Galibert, Directora Ejecutiva de la Feria declaró que, “Resistencia es un espacio estratégico en el NEA y luego de una primera edición pudimos comprobar el interés del sector y el potencial del mismo, por tal motivo es que auguramos una segunda FITHEP Nordeste exitosa”.
Agregó que, “Resistencia cuenta con un centro de convenciones apto para para albergar este tipo de eventos empresariales, la disponibilidad de hospedaje y la proximidad con otras capitales de la región”. Y cierra: “FITHEP Nordeste representa al país que quiere seguir haciendo, construyendo y creciendo. Nos enorgullece organizar esta Feria desde Publitec en el marco de la celebración de nuestro 50 aniversario”.
FITHEP Nordeste está estructurada con los mismos parámetros de calidad que su par FITHEP Latinoamérica, que se realiza en Buenos Aires todos los años impares desde 1980.
ESPACIO DE INNOVACIÓN 2016
Las principales novedades de las empresas expositoras se mu
estran en un espacio exclusivo de la Feria que propone a los visitantes poder recorrer en un único lugar los lanzamientos más destacados de cada sector, con tecnología de avanzada, nuevos productos y materias primas de altísima calidad.
En este espacio se puede ver y adquirir maquinarias de última generación entre ellos se destacan: mejoradores de esponjosidad para panes, soluciones para el ahorrar tiempo y energía en maquinarias, hornos inteligentes para aprovechar combustibles eco-sustentables, sistemas inteligentes de cocción, una base para elaborar helados dietético, sin azúcar, sin grasas, rico en fibras y con un cuerpo y textura inigualables, y los “non pareils” (que hasta ahora solo podían encontrarse en países europeos). Además, se presentará un nuevo chocolate con una fórmula única, entre otras atracciones de este espacio único de Fithep Nordeste.
#RESISTENCIA FOOD WEEK
Del 13 al 19 de junio, en coincidencia con Fithep Nordeste, se desarrolló “Resistencia Food Week” donde los principales restaurantes de la Ciudad elaborarán un menú especial que contará con una entrada, plato principal, postre o menú degustación por un precio fijo y económico para agasajar a los cientos de visitantes y expositores que se acercan a la ciudad en el marco de la Feria. El menú está elaborado con insumos regionales típicos como pacú, cerdo, mandioca, chivito, mamón, entre otros.
ACERCA DE PUBLITEC
Publitec es una empresa editorial, con 50 años de trayectoria, especializada en la difusión de ciencia y tecnología de alimentos. Con sede propia en Buenos Aires (Argentina) y San Pablo (Brasil), oficina comercial en Ámsterdam (UE) y con un importante banco de datos, Publitec ha alcanzado el liderazgo en emprendimientos editoriales y feriales.
Sus cinco revistas, su periódico y sus dos directorios circulan a nivel regional y están presentes en las principales ferias, congresos y seminarios del sector alimentario en la Argentina y América Latina.
Sus publicaciones técnicas son: La Alimentación Latinoamericana, La Industria Cárnica Latinoamericana, Tecnología Láctea Latinoamericana, Heladería Panadería Latinoamericana, Sorveteria Confeitaria Brasileira, Prensa Alimentaria Latinoamericana, Directorio de Proveedores de Heladerías y Panaderías, Directorio de Proveedores de la Industria Cárnica y Láctea.
Además es Organizadora integral de FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana – Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Pastelería, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas, Artículos de Conveniencia, Foodservice y Catering.
Regionales
Trabajan en la identificación y geo-referenciación del patrimonio cultural-ambiental de la región NEA
RECTORADO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Un proyecto coordinado desde la Facultad de Artes, Diseño y Ciencias de la Cultura de la UNNE avanza en la identificación, caracterización y sistematización del patrimonio cultural y ambiental de las provincias de Chaco y Corrientes, con la meta futura de ampliar el trabajo a las otras provincias de la región. El proyecto incluye la puesta en funcionamiento de un sistema de información geo-referenciado del patrimonio regional.
“Patrimonio cultural-ambiental regional. Identificación, sistematización y análisis de los procesos y espacios de patrimonialización en Chaco y Corrientes” es el nombre de la investigación acreditada por la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE, y que busca constituirse en un aporte efectivo para el diseño de políticas patrimoniales y para proyectos de gestión patrimonial, de desarrollo local, y también turística.
El proyecto surgió por motivación de distintos docentes e investigadores de la Facultad de Artes, Diseño y Ciencias de la Cultura de la UNNE (FADyCC) que desde sus cátedras y espacios curriculares abordaban o estudiaban algún tema, desde diversas aristas, sobre el patrimonio cultural-ambiental, por lo cual se consideró importante integrarlo en un proyecto que ponga la mirada en el ámbito regional.
Además se consideraba necesario identificar y sistematizar la gran cantidad de información existente sobre la cuestión patrimonial en Chaco y Corrientes, que hasta el momento se encontraba dispersa, tanto en los ámbitos gestión pública como académica, por lo cual en muchos casos era dificultoso el acceso a la información de investigaciones sobre el patrimonio o de los registros del patrimonio declarado por los organismos gubernamentales.
“El objetivo del proyecto es identificar, registrar y analizar el patrimonio cultural-ambiental regional en toda su diversidad, desde los aportes de la Gestión y el Desarrollo Cultural y sus diferentes perspectivas de abordaje” explicó la Arq. Magíster Luciana Sudar Klappenbach, directora de la investigación.
Comentó que se busca indagar, analizar y comprender los procesos de patrimonialización regional, y aportar desde la docencia, investigación y la extensión a la gestión patrimonial, pública y privada, y a la definición de políticas públicas capaces de garantizar la preservación y puesta en valor del patrimonio para el desarrollo regional.
Se plantea además la creación de un sistema de información para el registro e inventario de los patrimonios identificados y de otras expresiones con valor patrimonial que surjan en el derrotero de la investigación.
“Consideramos importante empezar a pensar el patrimonio como parte del desarrollo local y territorial” destacó.
Agregó que en el desarrollo del proyecto en enmarca en los conceptos de patrimonio integral, diversidad cultural, desarrollo sostenible, patrimonio como objeto de los derechos culturales y procesos de patrimonialización, y se reflexiona sobre la concepción del patrimonio asumido como inherente a los procesos sociales, al desarrollo cultural en toda su diversidad y al ambiente natural o culturalizado.
Debido a la diversidad y heterogeneidad que caracteriza al objeto de estudio, el patrimonio cultural-natural, se desarrollan diferentes técnicas de investigación y se analizan diversas fuentes de información según su pertinencia a las categorías patrimoniales identificadas.
AVANCES DEL TRABAJO
Entre los resultados parciales obtenidos con el proyecto, se destaca la identificación de la inexistencia de un registro completo sobre el patrimonio cultural en las provincias de Chaco y Corrientes completo, actualizado y de acceso fácil o directo por parte de los distintos interesados.
Se comprobó además la inexistencia de un sistema de documentación patrimonial y por lo tanto de archivos, documentos que validen, fundamenten y justifiquen las declaratorias de interés patrimonial realizadas por los organismos competentes.
En el desarrollo del relevamiento se identificó la repetición de algunas declaratorias, así como heterogeneidad en las conceptualizaciones sobre el patrimonio cultural y ambiental.
Existe indeterminación en las normativas, de tipo cuantitativo como cualitativo, respecto a lo que se declara, lo que conlleva a la dificultad para identificar, cuantificar y geo-referenciar los diversos patrimonios.
Gracias al proyecto, se logró avanzar en una sistematización de las normativas vigentes sobre el patrimonio declarado y la construcción de un cuerpo documental.
Se realizó asimismo la construcción de los primeros registros patrimoniales, la construcción de temporalidades del patrimonio declarado y aportes al análisis de procesos de patrimonialización.
Además se pudo concretar la geo-localización parcial del patrimonio regional, en Chaco y Corrientes, mediante la puesta en funcionamiento de un Sistema de Información Geográfica Patrimonial (SIGP) en el que se integran y relacionan diferentes componentes que permiten el ordenamiento, almacenamiento, análisis y presentación de datos geográficamente referenciados vinculados a aspectos del patrimonio cultural y ambiental regional.
En el marco del proyecto, se realizaron distintos aportes además de la tarea de investigación, como ser la participación en la tutela efectiva del ex Ingenio Las Palmas y el Meteorito de Campo del Cielo, y se llevaron adelante proyectos de extensión participativos como la Memoria del Ferrocarril Urquiza (Corrientes), proyecto de la SPU "Memorias Barrial" en el barrio Ongay (Corrientes), proyecto educación ambiental
y patrimonial Escuela N° 84 Villa San Juan (Resistencia), como también talleres de capacitación en localidades del interior de Corrientes.
DETALLES DEL PATRIMONIO IDENTIFICADO
En el avance del proyecto, en cuanto a las instituciones culturales se cotejaron y registraron, hasta el momento: 36 museos en Chaco y 78 en Corrientes y 4 Instituciones culturales declaradas como patrimonio en la provincia del Chaco.
En cuanto a sitios y lugares históricos, se registraron 9 sitios en el Chaco y 16 en la provincia de Corrientes.
Sobre el patrimonio construido (edificaciones) se registraron 69 en Chaco y 78 en Corrientes, y también se registraron monumentos conmemorativos y sepulcros, centros y áreas históricas.
Se registraron 12 áreas naturales en Chaco y 16 en Corrientes.
Respecto al "patrimonio vivo", el Chaco cuenta con tres declaratorias correspondientes a “tesoros humanos” y 1 en Corrientes); y como patrimonio cultural inmaterial se registraron 3 en Chaco y 14 en Corrientes.
Además se registraron 5 colecciones patrimoniales en la provincia del Chaco y una declaratoria por la cual todos los acervos de los museos provinciales son patrimonio cultural provincial, y 3 en Corrientes.
Se identificaron 3 periodos de las declaratorias de patrimonio, el 69% entre los años 2005-2018, el 20% entre los años 1995-2004 y el 11% entre los años 1943 y 1994.
Cabe destacar que las tareas de investigación y registro están en curso por lo que estos datos no son concluyente
RELEVANCIA DEL PROYECTO
“Es un proyecto de investigación pero que apunta a articular con las acciones de docencia y extensión que se desarrollan dentro de la carrera de Gestión Cultural y la Facultad de Artes” resaltó la Arq. Sudar Klappenbach, quien es docente e investigadora de la Facultad de Artes, Diseño y Ciencias de la Cultura de la UNNE.
Destacó que se logró un importante grado de avance con el proyecto, que en esta etapa se centra en las provincias de Chaco y Corrientes pero que a futuro se espera incluir también al patrimonio de Misiones y Formosa.
Resaltó la importancia que tiene para el grupo de investigación producir y difundir conocimientos en torno al patrimonio cultural-ambiental regional como una forma de contribuir a su valoración y a la construcción de sentido de pertenencia social.
“Considero que la identificación, sistematización y análisis de los procesos y espacios de patrimonialización en Chaco y Corrientes, y su ampliación a las demás provincias de la región, posibilitará contar con herramientas para orientar la toma de decisiones, formular y evaluar políticas y mostrar la importancia del campo patrimonial”.
El diputado Leandro Zdero manifestó su indignación al conocer la deuda de los organismos del Estado con Secheep, luego de la reunión mantenida esta mañana, junto a sus pares radicales, con los gremios de la empresa. Es inaceptable que algunos sectores, fundamentalmente del Estado Provincial, tengan el privilegio de no pagar la energía que consumen respecto al resto de los usuarios.
Sobre este tema, Zdero planteó: “A cualquier usuario y vecino se le corta la luz sin intimación previa y no entendemos cómo es posible que el Estado sea el mayor deudor de Secheep con más de 2.400 millones, un número que duele y nadie haga nada. Hace un tiempo atrás, solicitamos desde la bancada radical, al Poder Ejecutivo que intime a todos los organismos, entes autárquicos, descentralizados y dependencias del Estado Provincial a que en un plazo de 60 días resuelva el pago adeudado y regularicen sus deudas pendientes con la empresa de energía estatal Secheep. El proyecto establecía que, vencido el plazo determinado, se disponga que la empresa Secheep proceda a la interrupción del servicio a todos los organismos intimados que no cumplan la regularización de sus deudas. Nada de esto se cumplió”.
A CUALQUIER CHAQUEÑO SI NO PAGA LA LUZ, AL OTRO DÍA LE CORTAN
Por último, el legislador aseguró: “El tiempo nos terminó dando la razón y estos temas duelen a los que se rompen el lomo de sol a sol; si cualquier chaqueño hoy decidiera no pagar la boleta de luz, al otro día, le cortan el servicio. Por eso, hoy los temas que propone el Ejecutivo siguen alejados de la agenda que realmente preocupa a la gente y lamentamos que no escuchen ni vean la realidad de los chaqueños”.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) constató la presencia de caracoles gigantes africanos ( Achatina fulica ) en la ciudad Misionera de Eldorado tras recibir una denuncia.
Personal del Senasa recorrió la zona y capturó 15 ejemplares de la plaga para prevenir su dispersión, el pasado 22 de diciembre en un arroyito ubicado sobre la calle San Luis en el km. 9 de la ciudad, tras un aviso de un ciudadano. La primera aparición de este ejemplar, tuvo lugar en Puerto Iguazú Misiones en diciembre de 2010, luego en el municipio de Wanda el 10 de abril de 2019.
En Eldorado el primer foco se detectó a fines de abril de 2019, donde el personal del Senasa junto al municipio, llevaron a cabo actividades de erradicación, monitoreo e información a la comunidad.
El caracol gigante africano es considerado una plaga gracias a su capacidad de reproducción y porque puede llegar a producir graves daños en ecosistemas y cultivos tropicales.
Asimismo, puede ser portador de distintas enfermedades por lo que se recomienda no tocarlos. La presencia de caracoles africanos puede traer consecuencias tanto desde el punto de vista de la salud como del medioambiente.
“Este tipo de caracol puede ser portador de nematodos (parásitos) que son perjudiciales para la salud humana. Por eso se recomienda no tocarlos y manipularlos con precaución. Desde el punto de vista del medio ambiente también son muy nocivos porque debido a su velocidad de reproducción y su falta de predadores naturales pueden constituirse en una plaga en muy poco tiempo. Y como tienen un crecimiento muy rápido y comen cualquier cosa pueden constituirse en un peligro para los cultivos”, explicó Emilio Rey, del Senasa.
El SENASA RECOMIENDA
•No tocar caracoles.
•Evitar el contacto con la baba del caracol ( Achatina fulica ), especialmente con ojos, nariz y boca.
•Lavar con agua potable las verduras.
•Si tocó el caracol, lavar inmediatamente las manos.
También hacerlo luego de tocar las superficies que puedan haber estado en contacto con la baba de caracol.
•No comer caracoles.
•No utilizarlos como carnada, mascota o adorno.
•No utilizar venenos contra el caracol, ya que pueden afectar a niños, mascotas o fauna nativa.
•Elimine del jardín restos de madera, materiales de construcción, tejas o cualquier elemento que pueda ser utilizado como refugio por el caracol
•En caso de ser necesario, tomar los caracoles con guantes impermeables, colocarlos en una bolsa, aplastarlos y enterrarlos. Los guantes también deben ser enterrados o quemados
•No permitir que los niños participen de la captura de los caracoles.
•No trasladar caracoles hacia otras zonas. Tener precaución al trasladar plantas u otros elementos del hogar donde los caracoles o sus huevos podrían alojarse.
Si usted detecta la presencia de esta plaga en su zona, por favor, comuníquese a la Línea gratuita del Senasa 0800-999-2386.
