Educación
Especialista de la UNNE trabajó en Italia con bacterias lácticas
CIENCIA LOCAL DE EXPORTACIÓN
En el marco del Proyecto Conjunto de Cooperación Internacional CONICET-CNR en el área de Ingeniería de Procesos Industriales y Biotecnología, la doctora Olga Vasek de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UNNE, realizó un intercambio por 3 meses en el Istituto Sperimentale Lattiero Caseario (ISLC) de Lodi, Italia.
El proyecto Lisogenia y fagorresistencia en bacterias lácticas, sus implicancias tecnológicas y rol en la selección de cepas para el diseño de fermentos industriales, se planteó con el objetivo general de estudiar diversos aspectos vinculados a la lisogenia y fagorresistencia de bacterias lácticas (BAL) de origen caseario para seleccionar cepas con una mejor aptitud comercial. La doctora Vasek inició sus trabajos relacionados a virus que atacan a bacterias y lisogenia, al evaluar la resistencia de las cepas lácticas autóctonas de Corrientes, constituyentes del fermento “GAUCHO” (en trámite de patentamiento en el Instituto Nacional de Patentes de Invención) frente a fagos provenientes de otros países y autóctonos de Argentina. Durante su estadía en el mencionado Instituto, que posee infraestructura y tecnología de elevado nivel, la doctora Vasek trabajó en forma particular en la caracterización de bacteriófagos, usando técnicas de biología molecular, genética y bioinformática (resistencia de cepas salvajes de importancia tecnológica, PCR-16S rRNA, PCR-M13, inducción forzada de profagos, velocidad de lisis y número de partículas fágicas liberadas, aumento de partículas víricas, perfil de cepas huésped, y perfiles de restricción). LA ACIDIFICACIÓN EN LOS CULTIVOS LÁCTICOS Este proyecto surgió del hecho que las infecciones fágicas son, mundialmente, la causa más importante de problemas de acidificación en cultivos lácticos que se utilizan en la industria láctea fermentativa (producción de quesos, yogur). El ataque por fagos causa la destrucción de las células que componen los fermentos. Muchas cepas comerciales de BAL han mostrado ser muy sensibles a la infección por estos virus presentes en el ambiente industrial, situación que fuerza a los proveedores de fermentos a una búsqueda constante de nuevas cepas de BAL para integrarlas a los cultivos que comercializan. Hoy en día, además de los criterios tecnológicos (producción de ácidos y compuestos de aroma, degradación de proteínas, formación de polisacáridos) que se aplican durante la selección de cepas salvajes para elevarlas al status de cepas potencialmente comerciales, es ya esencial considerar su sensibilidad a fagos específicos. Las cepas que demuestren no portar profagos, una elevada resistencia a fagos autóctonos y con sistemas de resistencia estables, serán las de mayor valor comercial. BACTERIAS LÁCTICAS DE CORRIENTES: LAS MÁS BUSCADAS Las cepas de bacterias lácticas autóctonas de Corrientes que constituyen la colección biológica oficial de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la UNNE, poseen la particularidad buscada a nivel mundial por provenir de un nicho ecológico no contaminado con cepas comerciales, cuestión que conlleva una serie de ventajas desde el punto de vista científico y a nivel Provincial para los productores queseros de Corrientes, en particular su resistencia a estos virus. Cuando un bacteriofago infecta a una célula de un determinado fermento, integra su ADN al cromosoma de la bacteria (fago temperado o profago) y se replica en sincronía con ella, dando origen a una progenie de células lisogénicas que se reproducen normalmente –explica la doctora Vasek-. Pero esta condición es inestable, y, frente a estímulos externos (o espontáneamente), el profago puede liberarse e iniciar un ciclo que termina con la muerte de la célula bacteriana del fermento, ocasionando fallas en los productos elaborados con la consecuente pérdida económica. Además, la identificación de los mecanismos de resistencia a estos virus y presentes en cepas salvajes de BAL es un dato de interés, al igual que la posibilidad de obtener mutantes espontáneos fagorresistentes a partir de una cepa sensible, dado que la elección de tales mutantes podría disminuir las graves consecuencias ligadas al uso de cepas tecnológicamente eficientes pero susceptibles al ataque fágico. El aislamiento de cepas mutantes espontáneos, tiene la ventaja de que estas variantes son cepas GRAS (Generally Recognized as Safe), lo que garantiza su plena utilización industrial. Es importante destacar que hasta el momento, ningún estudio de este tipo se ha realizado, tanto en Argentina, como en Italia, a pesar del enorme interés comercial que existe en el desarrollo de fermentos lácticos siempre más resistentes a fagos autóctonos. En el mencionado proyecto estuvieron incluídos grupos de investigación correspondientes al Programa de Lactología Industrial de la Facultad de Ingeniería Química (Universidad Nacional del Litoral), Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (Universidad Nacional de La Plata), Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura –FACENA- UNNE por Argentina y el ISLC del Ministero per le Politiche Agricole e Forestali (MIPAF) por Italia.
Cuando el 17 de marzo del 2020 la Universidad Nacional del Nordeste adoptaba una serie de medidas para fortalecer las acciones de prevención ante el avance del COVID-19, la institución ingresaba a un escenario de total incertidumbre en cuanto al cumplimiento de sus funciones académicas, científicas y de extensión.
A nueve meses de esa fecha y en este momento de balance sobre lo realizado, toman valor las acciones y gestiones que de manera creativa, pero con sustento, mantuvieron de pie a la Casa de Altos Estudios más grande del Nordeste en el contexto de una pandemia como nunca vivió en su historia.
Esto mismo lo expresó la Rectora profesora María Delfina Veiravé, cuando en la última reunión del Consejo Superior de este año manifestó su reconocimiento a todos los actores universitarios y dijo sentirse “orgullosa de pertenecer a una universidad que es capaz de tener una respuesta a tanto impacto y que pudo cumplir con el compromiso de las funciones sustantivas que la sociedad le demanda”.
Cuando el 17 de marzo del 2020 la Universidad Nacional del Nordeste adoptaba una serie de medidas para fortalecer las acciones de prevención ante el avance del COVID-19, la institución ingresaba a un escenario de total incertidumbre en cuanto al cumplimiento de sus funciones académicas, científicas y de extensión.
A nueve meses de esa fecha y en este momento de balance sobre lo realizado, toman valor las acciones y gestiones que de manera creativa, pero con sustento, mantuvieron de pie a la Casa de Altos Estudios más grande del Nordeste en el contexto de una pandemia como nunca vivió en su historia.
Esto mismo lo expresó la rectora María Delfina Veiravé, cuando en la última reunión del Consejo Superior de este año manifestó su reconocimiento a todos los actores universitarios y dijo sentirse “orgullosa de pertenecer a una universidad que es capaz de tener una respuesta a tanto impacto y que pudo cumplir con el compromiso de las funciones sustantivas que la sociedad le demanda”.
En la sesión del pasado 30 de septiembre, la Legislatura de la Provincia del Chaco aprobó la Ley Nº 3228, por la cual se autoriza escriturar el inmueble fiscal ubicado en el departamento Almirante Brown a favor de la UNNE. Con ese paso histórico, la institución podrá avanzar con el proyecto que contempla la construcción del Centro de Investigación y Desarrollo Sustentable del Impenetrable Chaqueño (CIDIC), destinado a docencia, investigación, extensión, desarrollo tecnológico e innovación y desarrollo de proyectos que involucren a las comunidades de la zona, así como espacio de formación para estudiantes; y la generación de una reserva de bosque nativo.
No fue un año más, no fue un año de paso, se enfrentó la emergencia sanitaria con espíritu de construcción y dando continuidad a las políticas institucionales.
Como Balance de Gestión del 2020 se remarcarán algunos de los logros de esas políticas institucionales, para lo cual se los agrupó en tres ejes: Continuidad Pedagógica; Compromiso desde la Investigación y Universidad al Servicio de la Región.
Continúa…
Educación
La UNNE cierra un año de intenso trabajo en materia de cooperación internacional
CON MÁS INTERCAMBIOS
Las restricciones impuestas por el contexto mundial obligaron a suspender movilidades físicas y pusieron en jaque diversos encuentros de nivel internacional. Pese a esto, los equipos técnicos de la Secretaría General de Relaciones Interinstitucionales (SGRI) continuaron trabajando en nuevas líneas que se tradujeron en mayores posibilidades y más apertura para la comunidad universitaria.
La UNNE cierra un año intenso en materia de cooperación internacional con múltiples actividades que mitigaron el impacto de la pandemia sobre el trabajo institucional.
Junto a las redes y consorcios internacionales que integra, la UNNE, a través del Área de Cooperación Internacional, dependiente de la SGRI, impulsó movilidades virtuales que convocaron a cientos de estudiantes a cursar asignaturas en casas de estudios del exterior, oferta que se amplió exponencialmente en comparación a la de los intercambios presenciales.
Dos de los programas tradicionales: ESCALA Estudiantil, de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM), y PILA, iniciaron sus caminos hacia la virtualidad, otorgando mayor acceso y oportunidades al ampliarse la oferta.
La reconfiguración de las plazas por estudiante hacia cupos por asignatura hizo que los postulantes aumenten exponencialmente. En el caso de ESCALA son 50 los cupos máximos que cada universidad puede ofrecer, más del doble ofrecido en época de pre-pandemia. Y por el lado de PILA, que otorgaba ocho plazas para México y Colombia, son 24 los puestos que cada institución puede ofertar a sus estudiantes internacionales en modalidad virtual.
En este contexto la UNNE fue además la primera universidad del Cono Sur en integrar el programa Espacio de Movilidad Virtual en la Educación Superior (eMOVIES) de la Organización Universitaria Interamericana (OUI), cuya Presidencia Regional está a cargo de la rectora Delfina Veiravé. Este programa tuvo 10 becarios en el segundo semestre de 2020 y duplicará los cupos en el primero de 2021.
Además de los programas tradicionales, se concretó por primera vez una movilidad exclusiva para estudiantes de pueblos indígenas. En el marco del Programa que los engloba (PPI), un estudiante de la UNNE pudo viajar a México para cursar en la universidad Veracruzana Intercultural y, a su vez, un alumno de la institución mexicana llevó a cabo su intercambio en la Argentina.
Dentro de las acciones fundamentales para garantizar la seguridad sanitaria, se repatriaron 26 estudiantes argentinos y se asistió a 17 extranjeros para regresar a sus respectivos países en coordinación con los consulados y embajadas, poniendo a disposición vehículos oficiales de la UNNE como también apoyo económico para su traslado.
A su vez, la Universidad mantuvo sus compromisos durante todo el período con los estudiantes recibidos, garantizando alojamiento y comedor.
En cuanto a la planificación, se profundizaron acciones del Plan Estratégico de Internacionalización de la Educación Superior en la UNNE, que fuera aprobado por el Consejo Superior, con actividades que involucran a actores de las diferentes redes y programas que la universidad integra a nivel continental.
En este sentido se coordinaron diversos encuentros virtuales de relevancia nacional e internacional en conjunto con la Secretaría de Políticas Universitarias (SPU), la Organización Universitaria Interamericana (OUI) y la UNESCO sobre la internacionalización del Currículum, el Posgrado e interculturalidad.
Se realizaron de manera virtual los encuentros de Becarios Internacionales, en los que estudiantes de la UNNE y el exterior compartieron sus experiencias de movilidad tanto presencial como virtual.
Desatada la pandemia y decretadas las medidas de aislamiento, el escenario requirió una reconfiguración muy diferente. Es por eso que se lograron construir espacios con universidades del continente y el mundo y avanzar en el intercambio de experiencias, opiniones y vivencias.
Educación
La ministra Susana Benítez participó de la 101ª asamblea del Consejo Federal de Educación
VÍA VIDEOCONFERENCIA
La Ministra de Educación, Susana Benítez participó esta mañana por videoconferencia de la 101º Asamblea del Consejo Federal de Educación, junto al ministro de Educación de la Nación, Nicolás Trotta y representantes de todas las jurisdicciones provinciales.
El encuentro, tuvo dos ejes temáticos centrales: los acuerdos establecidos con Consejo Interuniversitario Nacional (CIN) y el Consejo de Rectores de Universidades Privadas (CRUP) para organizar y articular el tramo egreso-ingreso de las y los estudiantes secundarios que finalicen sus estudios durante los primeros meses del 2021; y las prácticas profesionalizantes de la carrera de enfermería.
De esta manera, los certificados definitivos de estudios secundarios podrán ser presentados hasta noviembre 2021, así lo acordó el Consejo Federal de Educación (CFE) con el CIN y el CRUP. La medida busca que las y los alumnos puedan asistir como estudiantes condicionales hasta que se regularice su situación y arbitrar medios y recursos para fortalecer el inicio de sus trayectorias en el ámbito superior. También se firmó la resolución que da marco a las prácticas profesionalizantes de la carrera de enfermería y se reafirmó el compromiso de que la presencialidad sea el ordenador del ciclo 2021.
Terminada la reunión, la ministra Benítez señaló: "Hemos estado trabajando mancomunadamente durante todo el año, para la construcción de una educación federal y en este caso la reunión y despedida con la aprobación de tres resoluciones".
Sobre el calendario 2021, la titular de la cartera educativa dijo que se contemplará la continuidad pedagógica: "En nuestra provincia como en el resto del país, se ha garantizado el ciclo lectivo 2020 a pesar de la situación de pandemia, hemos priorizado contenido qué tendrá su continuidad en el 2021", dijo en tanto agregó:" Se ha realizado un cambio para el año que viene, habrá dos trimestres en lugar de tres, estas modificaciones están enmarcadas en la continuidad pedagógica. Tuvimos un año muy difícil, los alumnos tienen que dar continuidad a los contenidos, por eso nos pareció extender los periodos de evaluación para que los docentes puedan ir teniendo mayor contacto y continuidad con los alumnos, tanto en la escuela primaria y secundaria permitiría una evaluación cuatrimestral".
Finalizando, la ministra de Educación hizo referencia al comienzo de clases en marzo: " Aún no sabemos la modalidad ya que la pandemia será el factor determinante para esta situación, nuestro deseo tanto del Gobierno de la Provincia como el de la Nación es volver a la presidenciabilidad, de todas maneras el calendario contempla la bimodalidad es decir que los chicos puedan estar también en forma combinada algunos días en la casa y otro en la escuela. Estamos esperanzados y conformes con el trabajo que hemos realizado en este ciclo lectivo 2020, gracias a los directivos, docentes, alumnos, tutores y familias que han construido en cada hogar una escuela y a retomar las fuerzas para que el 2021 podamos estar presentes en las aulas".
Participaron de la reunión el subsecretario de Gestión Educativa, Julio Navias; el subsecretario de Gestión Administrativa, Mauro Rinaldi; la asistente técnica pedagógica, Mónica Alegre; la directora de Educación Superior, Susana Nugara y el director de Sistemas, Carlos Encina.
