De mi Tierra
“Para Agosto…Caña con ruda “
TRADICIONES CULTURALES
La Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Corrientes invita a los correntinos. La caña con ruda el 1º de Agosto es uno de esas creencias-ritos que más fuerza tiene en la Región.
El “Señor Agosto Caraí Agosto” marca en el Calendario el inicio de un mes en el que se debe evitar males en la salud espiritual y orgánica con una formula popular pero que tiene connotaciones mágicas: Agosto marca en la región una etapa climática de cambio y de momentos fuertes en las costumbres y en la vida de la sociedad correntina con una impronta tradicionalista.
“Carai Agosto” en muchas latitudes se ensaña con la producción y la población, y la Provincia de Corrientes encontró en la caña con ruda una forma de protección.
El preparado para combatir los supuestos males que podrían venir con este mes se elabora días antes, debe ingerirse como primer alimento del primer día del mes de Agosto y además compartiéndolo.
Por ello las galerías de la Subsecretaría de Turismo dependiente de la Producción, Trabajo y Turismo desde el año 2010 son ambientadas con trazos de tradición y costumbres. La magia del rito y sus efectos curativos, son practicados por los visitantes que toman “los tres sorbos” del preparado popular.
En la Capital esta Institución se ha sumado al tradicional rito iniciado por la como un clásico por la Familia Colombo y el Gordo Colombo.
Esta Jornada propiciada desde el Gobierno Provincial, a través de la Subsecretaría de Turismo , articula también a Organismos tales como el Instituto de Cultura, la Subsecretaría de Trabajo, el Programa de Promoción Provincial del Ministerio Secretaría General de la Gobernación , el Consejo Provincial de la Mujer , la Dirección de Recursos Naturales, la Dirección de Parques y Reservas , el Instituto Correntino del Agua, la Dirección Provincial de la Juventud , la Subsecretaría de Acción Social , y se ha convocado e invitado a participar a toda la Comunidad y a los Municipios del Gran Corrientes: Capital, Santa Ana, San Cosme, Paso de la Patria, San Luis del Palmar , Riachuelo y San Cayetano y Empedrado, que con seguridad presentan alternativas diferentes al momento de preparar este brebaje mágico.
Con los condimentos necesarios que rodean toda la tradición de la toma de caña con ruda, es el escenario propicio para cumplir el rito de beber el brebaje mágico el primer día de agosto. Personajes de la mitología correntina expuestos en diversa artesanía, inciensos humeantes, y chamamé, son los ingredientes de una jornada en la que año a año se oficializa “el rito de beber caña con ruda”.
Esta Jornada ritual que comenzará a las 8.00hs se verá amenizada por Conjuntos Chamameceros , y Charlas alusivas a la fecha, brindadas de manera muy pintoresca , por el Arquitecto Escritor e Historiador Andrés Salas, y el Profesor Enrique Piñeyro , infaltables, pintorescos y creativos.
El arquitecto Andrés Salas, conocedor del rito correntino, cuenta al público presente lo que se conoce de la historia de la caña con ruda y cómo se la sigue reeditando en Corrientes, generación tras generación, ya que el rito de beber caña con ruda todos los 1º de agosto de cada año valoriza nuestra cultura, costumbres y tradición.
Se implementa así el “Circuito Turístico Cultural De La Caña Con Ruda Con Sabores Con Payé” conjugándolo con el folclore popular, para mitigar las bajas temperaturas.
El rito de la toma caña con ruda, es una excelente opción para empezar agosto de la mejor manera y dejar los males afuera, como lo hacían nuestros ancestros, y como se sigue haciendo.
Con el brebaje popular como protagonista principal, desde muy temprano la cartera turística cada 1º de Agosto abre sus puertas para todo aquel que desea tomar “los tres sorbos” de caña con ruda. A pesar del frío, y a veces con una temperatura primavera inusual, las galerías de la casa comienzan a poblarse de gente para “enchamigarse con la tradición y las costumbres de la región y de Corrientes”.
De mi Tierra
Cocineros del Iberá representan a Corrientes en relevante feria nacional
CONEXIÓN MASTICAR
La feria gastronómica más importante del país, lleva adelante de manera online “Conexión Masticar”, espacio para conectar cocineros, productores y consumidores. La provincia de Corrientes cuenta con tres representantes en la mencionada muestra.
La “Red de Cocineros del Iberá” tiene como principal objetivo visibilizar los productos alimenticios y la cocina conectada con los Esteros. El proyecto ya lleva más de tres años de actividad, constituido por más de 80 cocineros y productores de siete pueblos, y coordinado por profesionales del Ministerio de Turismo y del INTA.
Esta organización fue invitada especialmente a las ediciones de la feria Masticar del 2018 y 2019, y este año la feria gastronómica más importante del país, lanzó “Conexión Masticar” 100 % online, gratuita, y con el mismo espíritu de siempre: conectar cocineros, productores y consumidores.
Allí, quienes representan a la Red correntina son Gisella Medina (Mburucuyá), Eulidia Cardozo (San Miguel) y Valentina Lattor (Caá Catí), quienes presentaron recetas tradicionales de la zona elaborados con productos de la estación.
La ciudad de Corrientes y la feligresía católica han iniciado la novena por los festejos del Santo Patrono, San Juan Bautista.
Juan el Bautista, o simplemente el Bautista o San Juan, fue un predicador judío, considerado como uno de sus profetas por tres religiones: Cristianismo, Islam y la Fe Bahá’í, y considerado mesías por el Mandeísmo.
Hijo del sacerdote Zacarías y de su esposa Isabel, Juan el Bautista es considerado el precursor de Jesucristo y la ciudad capital rinde homenaje mediante la tradicional quema de muñecos y el cruce de las brasas, que en guaraní se denomina “tata yehasa”.
Por este motivo y para honrar su figura, mañana se llevará a cabo una nueva celebración por un nuevo aniversario del nacimiento del Santo.
En ese sentido, en el barrio Aldana de la capital provincial, se viene realizando desde el domingo 15 una novena en honor del apóstol y evangelista. El lema de las celebraciones es “una voz anuncia a las familias la alegría del Evangelio”.
Los actos centrales serán presididos el martes 24 de junio por el arzobispo de Corrientes, monseñor Andrés Stanovnik y pasada la medianoche de hoy lunes, tendrá lugar la habitual quema de muñecos, y a las 23.50 será bendecido el fuego y se hará el cruce de las brasa, culminando el martes por la mañana con una misa para los devotos, promeseros y las instituciones capitalinas.
De esta manera, el Ministerio de Turismo de la Provincia de Corrientes acompaña dichas celebraciones que forman parte del Calendario Turístico – Cultural y Los Caminos de la Fe con sus Santos Patronos, convocando a gran cantidad de fieles, parte integrante del Calendario a partir de las festividades religiosas que se llevaran adelante, apoyando la revalorización de las festividades populares y religiosas, destacando que estas manifestaciones sentaron las bases para el Turismo Religioso en la Provincia.
Hoy a partir de las 9:00 hs comenzó esta celebración donde que se realiza una vez por año y que tiene el objetivo de resaltar la creencia popular denominada Karai Octubre.
Este acontecimiento consta en un concurso de comidas tradicionales a fin de poner en valor esta tradicional celebración vinculada a la comida y su trabajo artesanal, doméstico o comercial, teniendo en cuenta la cultura guaraní, ya que octubre significa mes de las vacas flacas, poca cosecha y escasez. El Karai (señor) Octubre es, según la creencia popular, un duende maléfico al cual atraen la carencia y la pobreza.
Organizado por la Subsecretaría de Trabajo de Corrientes, hubo en el transcurso de la mañana exposiciones de comidas y degustaciones varias. Muchas fueron las instituciones que participaron las cuales cocinaron y expusieron diferentes tipos de platos y alimentos típicos de la región entre los que se destacó el mbaypú, chipá, torta azada y frita, empanadas de pescado, carne, pollo, guisos carreros de mondongo, arroz con pollo, cordero a la parrilla, guiso de riñón, entre otros. Al mismo tiempo hubo artesanías, ventas de plantas, y dulces caseros.
Jurado y concursantes
Varios fueron los stand instalados en el Parque Mitre, donde el jurado hizo la degustación de cada una de las comidas en el stand de la Subsecretaría de Turismo de la Provincia. Participaron de la actividad gastronómica representantes del Centro de Rehabilitación para Disminuidos Visuales “Valentín Haüy”, el sindicato de empleadas domésticas y de amas de casas; Comedor Pueblito Buenos Aires; el Instituto Carmen Molina de Llano, de Caritas Corrientes, de la ONG Haciendo un Mundo Mejor; Fundación Nuestras Raíces etc.
Ganadores
Luego de la degustación y la venta de comida al público en general, tuvo lugar el acto de entrega de premios y certificados a cada uno de los concursantes. Por lo tanto el 1ª premio lo obtuvo el Centro de Rehabilitación para Disminuidos Visuales “Valentín Haüy”, quienes cocinaron cordero a la parrilla. Además del certificado recibieron una olla negra como premio.
Más actividades recreativas
Vale destacar que además de recorrer cada uno de los stands, apreciar las artesanías y degustar los alimentos preparados por los participantes, también los niños presentes pudieron disfrutar de distintas actividades infantiles, como ser juegos interactivos.
Acompañamiento de Turismo Provincial
La Subsecretaría de Turismo de la provincia de Corrientes contó con un stand institucional en el Parque Mitre de nuestra ciudad, brindando todo tipo de información turística a los turistas y visitantes que se aceraron al evento, sobre los diferentes productos que ofrece la Provincia, promocionando al mismo tiempo la puesta en valor del Programa Sabores con Payé.
