Hoy, las deyecciones del ganado que arriba a las subastas del Mercado de Hacienda, y los olores del mismo, constituyen un serio problema, ya que pese a que se los retira escrupulosamente al liberarse de ocupantes los corrales,- por lo que están horas emanando olores-, luego se diluyen en parte y se derivan al sistema cloacal, que los vierte crudos al Río de la Plata, y otra parte se amontona hasta disponerse de ellos en diversas formas, más o menos impropias, que se traducen en un olor a veces sumamente molesto.

Nuestra Fundación, entre sus cometidos estatutarios, tiene el de estudiar y fomentar proyectos con profundo sentido ecológico – ambientalista y que conllevan – de ser posible, connotaciones sociales, culturales, etc., en fin, que acrecienten la calidad de vida de las personas involucradas. Es así, que hemos tomado la problemática del Mercado de Hacienda de Liniers con gran entusiasmo y paciente determinación. El Matadero y Remate de Hacienda estaban ubicados en un predio originalmente de treinta y tres hectáreas, pero que hoy se redujeron a diez y ocho hectáreas, sobreviviendo sólo el Remate, cuya entrada principal está en la intersección de la Avenida de los Corrales-donde nace- con la Avenida Lisandro de la Torre, en el número 2406, en el barrio de Mataderos, en la futura comuna N° 9 de la Ciudad Autónoma, República Argentina. El antecesor de este establecimiento, el Matadero de Parque Patricios, se inundaba, así que se pensó en mudarlo a los “altos” de Liniers, como se denominaba a este sector del campo . A principios de siglo XX, comienzan sus actividades- en pleno campo-,zona que en ese entonces pertenecía al barrio de Liniers. El edificio de la Administración fue inaugurado en 1901, y sus recovas fueron el hospedaje del personal y reseros que acercaban a las tropillas. Por lo tanto, con el tiempo, a su alrededor se formó el pueblo, que luego sería el barrio de Mataderos. Pese a estar -esta institución- indisolublemente unida al crecimiento del arrabal, sufrió algunos avatares debido a aires de parcial “modernidad”, erradicaron primero el Frigorífico Modelo, reemplazado en estos tiempos por una plaza ( Plaza J. B. Alberdi) y un laboratorio (Roemmers), posteriormente se escindió otra fracción ocupada hoy por el Polideportivo del Club Nueva Chicago. No conformes con ésto, el “modernismo” arremetió contra el Mercado de Hacienda propiamente dicho, exacerbado por los inconvenientes (el mal olor que, a veces es muy molesto y la rotura de las calles por el paso de los camiones de hacienda), pero despreciando algunas de sus virtudes: formador de precios del mercado argentino de carnes y cueros, transparentando toda la operatoria, olvidando el canon que recibe la Ciudad, las obras sociales que soporta el Mercado y lo principal que es la fuente de trabajo de más de tres mil familias ( empleos directos e indirectos), además de ser promotor de cierta importancia en las actividades económicas del barrio. Es así, que con el dólar todavía igual a un peso, la tendencia de casi todo el vecindario llevó la presión necesaria a la Legislatura, donde se terminó votando una ley para erradicar al Mercado, fijando plazos para su traslado fuera de la Urbe, que se han ido alargando en el tiempo, a medida que la economía nacional se derrumbaba y el financiamiento para esta operación se hacía imposible para las arcas municipales (que se habían comprometido a ello). Pese a todo esto la idea de los poderes públicos persiste aun en la necesidad de que el Mercado sigue siendo un problema de impacto ambiental. En las reuniones comunales, nuestra Fundación, sola, siempre votó en contra del traslado, por los motivos hoy ya aceptados por la mayoría.. Por lo expresado y notando que las condiciones del traslado ya no se dan, es que preparamos dos alternativas para apuntalar a esta actividad. Una es netamente política y condicionada forzando una consideración nueva respecto al traslado, legislativamente y ejecutivamente. Por otro lado, este esfuerzo, debería ser acompañado por el Mercado, con las ayudas que pudiesen lograrse, para cambiar el estado actual de las cosas, en especial en la mitigación de los olores y la contaminación que se sigue operando y que produce la queja de los pobladores cercanos al lugar. ( No es posible en el siglo actual convivir con los olores del escremento de tantas cabezas de ganado.) OBJETIVOS POLÍTICOS Y TÉCNICOS DE LOS PROYECTOS Uno de los proyectos es esencialmente político, ya que luego de intervenir en reuniones con personalidades políticas, hicimos el presente borrador de proyecto de ley, que presentamos al bloque del Partido de la Ciudad: Presentaciones firmadas por los secretarios de despacho y que está en las computadoras del Secretario Parlamentario(Dr. Rato) y de la Diputada( M. Pérez) : PROYECTO DE LEY Artículo 1.-: Deróguense las leyes N° 622, N° 819, N° 876, N° 932.,- con la caída automática de los decretos N° 1259, 995, 1262.- (Aquí colocamos como anexos a las leyes; decretos y convenio, para información general, de lo que proponemos anular ) Artículo 2.-: Institúyase un nuevo Convenio con el Estado Nacional, para pactar sólo el traspaso de los terrenos del ONABE al Gobierno de la CIUDAD, prescindiendo del traslado del Mercado de Hacienda a alguna parte de la Provincia de Bs. As. Artículo 3.-: Comuníquese, etc. Se transcriben aquí, las mismas consideraciones sociales, económicas y de operatividad que están presentes en otro adelanto legislativo: El borrador de Proyecto de Declaración , presentado a la Cámara de Diputados de la Nación,- donde se declara de interés público la permanencia del Mercado de Hacienda, por las siguientes causales : Conservación de puestos de trabajo: Setecientos cuarenta, directos y más de dos mil seiscientos indirectos, que son hoy, el soporte , de la subsistencia principal del barrio, para los que la crisis económica aún esta más que vigente, más las obras sociales de las que el Mercado es soporte, a saber: Dos comedores comunitarios, apoyo escolar, ayuda a escuelas, reparación y combustibles de los móviles de la Comisaría 42, becas, acompañamiento pecuniario a entidades representativas de Mataderos, apoyando eventos culturales y deportivos, etc., aparte de pagar un canon a la Ciudad de un millón de pesos, y los impuestos directos e indirectos que genera su actividad. No debemos olvidar que el Mercado constituye, el ordenador de precios nacional. Hoy, golpeados por una dura realidad, la inmensa mayoría de los residentes del barrio, desea que el Mercado no se vaya, sólo aspiran a que el mismo,- con buenos proyectos-, se adelante a los tiempos , con tecnologías de punta, vaya disminuyendo el impacto ambiental, – cosas que ya están realizando y estudiando de los lugares más avanzados del mundo en estas actividades,-por ejemplo en Oklahoma-, más proyectos turísticos que tomen ventaja y acrecienten el valor turístico de la actividad agropecuaria y deportiva “Gaucha”, hoy mal aprovechada El problema del traslado, inquieta a los vecinos de Mataderos y distritos vecinos, ya que la Villa del otro lado de la Av. Eva Perón –Villa Lugano-, tienen planes de invadir este lugar, de seguro vacante, lo que convertiría a esta Villa, asentada en el CGP vecino,-Lugano-, en la más grande de América del Sur, con la debacle de la calidad de vida de una parte de la población de la Ciudad –sino toda-, pérdidas de patrimonio, y….mejor no seguir, pero es fácil pensar que “tronará el escarmiento” hacia las autoridades, que permitan estos resultados. Por suerte, muchas reparticiones y funcionarios han comprendido, al igual que el Jefe de Gobierno y varios partidos políticos, por lo que lo pedido en esta ley, no es más que transparentar la actual situación. Anexos, Se agregan una nota de la Fundación Argentina para los Espacios Verdes, otra nota del Director del Museo de Mataderos, una nota del Diario de la Nación, de un reportaje al Diputado,- tiempo cumplido-, Dr. Fernando Caeiro, y firmas de los vecinos. Por todo lo expuesto, Señor Presidente, se pide la aprobación del presente proyecto de Ley. IMPACTO AMBIENTAL El ONABE, es el ente administrador de los bienes del Estado, ya que los terrenos en que está el Mercado pertenecen al Gobierno Nacional, no son jurisdicción de la Ciudad Autónoma. Por otra parte se prepara un proyecto orientado a disminuir el impacto ambiental que ocasiona el Mercado, un resumen del mismo fue presentado al propio Mercado, a la autoridad del Centro de Gestión y Participación N° 9, a varios diputados, etc. Como hemos dicho en repetidas oportunidades, sin estas mejoras el Mercado de Hacienda de Liniers S.A. , no podrá quedarse. OBJETIVO DEL PROYECTO TÉCNICO El tema está orientado a mitigar el olor de los residuos de los animales (excretas), su tratamiento previo al vertido cloacal y/o aprovechar los pasos intermedios para realizar productos que se puedan vender y achicar los gastos de operación. Además de dotar al predio de características que lo hagan apto para generar otro tipo de alternativas de trabajo y de atracción turística. DESCRIPCIÓN GENERAL El proyecto consta de varios temas que se concatenan, en primer término se deberán ir reemplazando los pisos actuales de los corrales con un piso enrejado de hierro que permiten el paso de las excretas hacia piletas formadas por debajo, de fondos piramidales invertidos , donde se deposita el excremento, tapado por dos metros de agua, que se encarga de que los olores no se escapen. Del fondo de las piletas, se extraen y pasan a digestores, se extrae el metano formado, se envasa o se utiliza en los procesos de calefacción de los digestores o en formación de electricidad para el funcionamiento de las bombas. Se pueden fabricar abonos, etc. En todo este proceso se cuenta con un factor que abarata el sistema, ya que el material a ser tratado es uniforme, orgánico, sin contaminantes extraordinarios, etc., por lo que no es necesario un tratamiento primario (separaciones físicas y decantadoras), ni los costosísimos tratamientos terciarios (para recuperar la potabilidad de los líquidos tratados, que darían finalmente agua apta para el consumo humano), así que basta el tratamiento secundario (fermentativo en condición anaeróbica con formación de gases). Al final de estos enunciados se detallarán estos procesos. Todo esta actividad más la limpieza de los camiones se confinan dentro de una serie de artefactos en un perímetro rodeado de un bosque en cortina y de un cerco perimetral con enredaderas olorosas, que se detallan más adelante. Se potencian las actividades turístico-culturales: Se interna la feria campera actual, se potencian las actividades deportivas y de destreza campestres y el Museo, partidos de pato y doma, carreras de sortijas y utilizar al propio remate vacuno por el valor turístico que posee, comprobado por la afluencia actual de visitantes extranjeros que no poseen esta actividad de la envergadura del nuestro. Con un buen manejo, no hay actividad contaminante, ya que los avances técnicos permiten trocar debilidades en fortalezas. CIRCUITO DE LAS DEPOSICIONES DEL GANADO: 1).Los corrales actuales son de piso sólido. Paulatinamente deberán ser reemplazados por pisos de enrejado metálico (hierro) que a su vez harán de techo superior de piletones de cemento con una profundidad mínima de dos metros, con fondo de pirámide invertida, de donde se extraerán los sólidos (excrementos vacunos). El agua sobre nadante impide en gran medida la dispersión de los olorosos gases de estos elementos. 2) Los sólidos de origen vacuno se extraerán con un sistema similar a pequeñas dragas removedoras y succionadoras del material, al fin de la labor diaria y trasladados a un digestor en particular con parte del agua. Se completa el nivel de los piletones de cada corral y se reemplazará todo el líquido al final del trabajo semanal o antes en el corral que fuese necesario. 3 )Los digestores, de forma esférica, consisten en recipientes, en donde los excrementos vacunos, de consistencia ligeramente pastosa, serán metabolizados por bacterias anaeróbicas, que en este proceso también eliminan las cepas aeróbicas y algunas anaeróbicas patógenas. Un removedor de paletas mantiene en el interior en contacto íntimo al sustrato con estos cultivos, además las paredes dobles tienen cañerías de calefacción para que este proceso esté en las condiciones ideales de fermentación, acelerando el proceso. (la duración de estas operaciones los marcan los análisis que se escalonan en el tiempo). También se derivarán a estos digestores el residuo de los lavados de los camiones jaula. 4) La extracción del gas combustible que se irá formando, al que se lo filtrará para sacarle el ácido sulfhídrico, con tubos epoxi rellenos de virutas de hierro, donde el ácido sulfhídrico( SH2) se transforma en sulfato de hierro (SFe), se comprime para depositarlo en diferentes formatos: una sería rellenando garrafas de precio económico o “sociales”, o ser usado en la calefacción de los digestores, o ambos destinos. Esto es debido a que la composición aproximada del syngas es: 60% de metano, un 32% de anhídrido carbónico, un 1,5% de hidrógeno y un 0,5% de sulfuro de hidrógeno, que en caso de venderse para el consumo de vehículos a GNC, deberían retocarse la primera etapa de la mezcla de gas-aire, o sacarle el dióxido de carbono CO2, para tener un gas 98,5% metano,-gas rico-, complicando algo la operación. El producido de CO2, es mayormente debido a lo generado al principio de la operación, que empieza con las bacterias aeróbicas, hasta que se consume el oxígeno presente y luego comienza la etapa anaeróbica. 5) El calefactor de los digestores, iniciarán la operación con gas de red, quedando la conexión para casos de fuerza mayor. 6) Como estas obras se irán realizando por etapas, en un principio, como se volcará el residuo tratado al sistema cloacal del conducto a construirse en la vera del Riachuelo-obra que Aguas Argentinas, (empresa encargada de estos menesteres), ha prometido para finales del presente año-, ( este conducto que está pensado para evitar los vertidos de cualquier naturaleza, de la Ciudad a este Riachuelo.) 7) Posteriormente podrá pensarse en extraer el líquido de lo tratado y pasteurizar y secar los sólidos, convertidos en gránulos de abono para uso agrícola o de viveros, comercializado a granel o en envases que sería ampliamente aceptado por provenir de bosta de ganado vacuno y caballar ampliamente usados por siglos-y sin pasteurización como este caso-.. La comercialización de los productos descriptos en 4) y 7), ayudaría a disminuir el gasto de la operación. 8) Sería interesante, que se pudiese combinar el calentamiento de los digestores y la producción de energía eléctrica (sistemas combinados) para el accionar de las bombas y dragas, dando así un balance energético equilibrado. También sería conveniente para aumentar más la eficiencia del proceso colocar un intercambiador de temperatura a la salida del vapor de la secadora pasteurizadora para convertirla en un líquido frío para ser vertido, (o usado como fertilizante líquido), en tanto el agua entrante para el calentador de los tanques fermentadores, lograrían una cierta temperatura que demandaría menos energía para alcanzar los 70° C ideales necesarios del proceso fermentativo. DURACIÓN DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO: Es un proyecto pensado a mediano plazo, sujeto a disponibilidades de financiación de la entidad, contribuciones de la Ciudad (exenciones, subvenciones, aportes directos, etc.) , financiaciones especiales por la característica ambientalista del mismo, terminación de equipamientos externos, etc. Pero hay que poner manos a la obra cuanto antes. Sabemos que esta operación en algunos lugares del mundo paga los gastos y la inversión. Además, pensamos que este emprendimiento lograría fácilmente condiciones ventajosas de financiación ya que entraría dentro de las obras de mitigación de la producción de metano, uno de los principales gases invernaderos y además utilizaría un combustible renovable en su operación. Los parámetros a tener en cuenta , son la cantidad de excretas producidas, que son muy variables, debido a que varían de día en día, ya que los animales que entran dan cifras diarias distintas, además el desbaste ( pérdida de peso en el camino de los lugares de envío al Mercado,), son extraordinariamente aleatorias por culpa de las distancias recorridas, el clima, el “Stress”, etc.,que sólo se compensan en parte con lo que se limpia de los camiones-jaula que también entran en el tema. Hay ciertos factores a tener también en cuenta para elegir el diseño y de la capacidad de los digestores, -en un mínimo de dos- para producir la alternancia de las cargas y descargas. Esto viene a cuento, debido que tan importante es la elección de la temperatura del proceso, como determinamos la duración de los ciclos, por análisis seriados de las diferentes etapas, como de la calidad y cantidad de gas y abono producido. Otro factor importante para graduar la operación es el receso de la actividad, los fines de semana, por lo que se deben corregir los parámetros de la operación , con arreglo a item. COMPLEMENTOS PARA PURIFICAR EL AIRE: Todo este sector ciudadano se rodeará de una cortina forestal trabajada con sentido paisajístico a la vez que funcional, de grosores variables, combinando texturas de hojas, colorido fijo y cambiante, deciduas y perennes, especies arbóreas de diferente magnitud, autóctonas y exóticas, algunas notables por su fragancia, más un cerco perimetral que sirva de sostén a enredaderas de reconocido perfume. No abundaremos en un gran listado de especies en este resumen pero, nombraremos algunas, esencialmente son las mismas que recomendamos al Plan Urbano Ambiental para el Corredor Verde del Oeste y que han aparecido en proyectos actuales de arbolado urbano, buscando que los mismos sean una muestra de las especies aclimatadas a la Ciudad , provenientes de todo el país. Contribuiremos así en depurar al máximo posible el aire del barrio. Los de mayor porte, los colocaremos hacia la mitad del espesor de la cortina y los más bajos hacia los bordes: Así tendremos: Nothophagus, Drymis (Canelos), Prosopys ( Algarrobos), Tabebuia avellanedae (Lapachos), Juglans australis (Nogales), Eritrina cristagalli (Ceibos), Phitolaca dioica (Ombués), Salís híbridum (Sauce), Alnus j. (Alisos de la costa), Enterolobium contortisilicum (Oreja de mono), Arecastrum romanzophiarum ( Pindó), Schimus molle (Aguaribay), Laurus sp.(Laureles), Necthandra saligna , (Maitenes), Acacias diversas, Pteroginias, Mirrychinas, Litera molle (Molle), Cesalpínea paraguayensis(Guayacán), Zizipus mistol (Mistol), Copernica alba(Palma), Piptadenia excelsa, Araucaria misionera (Pino Paraná), Araucaria chilensis, Podocarpus parlatorei, Pino), Arrayanes, Ilex sp., Tipuana tipú Tipa), Bauhínia candicans (Pata de vaca), Jacarandáes, Cedrelas, Incas, Falsos guayabos, etc. Se agregarán árboles frutales, por las flores y sus aromas, pinos resinosos (Pinus thea), Aromos, Eucalyptus medicinal, Tylancias sp. (Tilos), Santoninas, Lavandulas, Damas de noche, madreselvas, jazmines de todo tipó, etc., y pastos olorosos como la “citronela”. Por el color: Dodoneas, Prunas violetas, Diospyros kaki, Gyncos, Populus alba (álamo plateado), e infinidad de arbustos variegados: Eleagnos, phitosporum, oleas, etc. Contribuiremos así a depurar al máximo posible el aire del Barrio de Mataderos. INGRESOS COMPLEMENTARIOS SUSTENTADORES DE LA ACTIVIDAD DEL COMPLEJO: Los emprendimientos turísticos que se agregarán harán de éste una intervención urbana renovadora y fuente de trabajo genuino para el deprimido sector sur de la Ciudad Capital. Los hechos turísticos los describiremos con algún detalle ya que lo que se logre, dependerá de acuerdos con diferentes tipos de empresas. Pero, suponemos que sería deseable la internación de la semi improvisada Feria de Mataderos, donde hay atracciones diversas: conjuntos de música y bailes folclóricos, incontables artesanos y artistas que hacen y venden sus obras, “lutiers” de guitarras criollas, herreros talabarteros, “stands” de comidas caseras camperas, etc., a los que deberían incorporarse en forma individual y con un criterio gerencial moderno y reglas claras de desempeño. Deberán licitarse casas de comidas y restaurantes, según aumenten las necesidades en este rubro. Se deberán organizar campeonatos de pato y polo oficiales, crear un equipo de pato o dos del barrio, a los que se deberá federar. Deberán organizarse domas de potros, en lo posible, entrar con fechas especiales al circuito de la especialidad. Organizar carreras de sortijas y cuadradas como desfiles de gauchaje y carruajes de época para todo fin de semana y festividad. Elevar al propio Remate de Hacienda a nivel de espectáculo, desde los corrales a la parte alta de los estacionamientos, donde la vista es interesante, según apreciación de los abundantes visitantes extranjeros. Mejorar sensiblemente el Museo Criollo, apuntalando la obra de su Director, enriqueciendo las colecciones. Con lo expuesto, esperamos lograr transformar la realidad actual- poco deseada por algunos-, en un lugar placentero y dador de trabajo para todos. PLANTA DE TRATAMIENTO DE EXCRETAS DEL GANADO DEL MERCADO DE HACIENDA Constituida por: Entrada de los barros desde los corrales. Depósito de barros, donde se logra la mezcla ideal en consistencia y se dosifica a los digestores. Laboratorio de análisis. Digestores. Válvulas y chimeneas de las mismas. Motores eléctricos estancos ( accionan los removedores) Calefactor para los Digestores. A) Caseta blindada ( adelante) , en corte, con techo semiabierto, para el compresor del Syngas y los filtros de SH2. B) Mäs atrás: Caseta con turbina generadora de electricidad y vapor. C) Todavía más atrás : Caseta con intercambiador de calor y la compactadota-pasteurizadora de abono. 9) Depósitos de Syngas. 10) Llenado de garrafas “económicas”. 11) Cortina forestal. (*) Para Corrientes al Día del Ing. Agr. Manlio E. Wydler, Secretario de la Fundación Argentina para los Espacios Verdes manliowy@yahoo.com.ar, Yerbal 6315 1 B.