Salud
Rica y baja de peso
LA DIETA CRUDA
Si bien fue la actriz Demi Moore quien actualizó los beneficios de esta práctica, desde hace miles de años se conoce la calidad nutricional
Hay dos verdades: Los alimentos crudos tienen más sabor que los cocinados, por lo tanto no hay necesidad de añadirles sal, azúcar, especies u otros condimentos que causan indigestión o gases. La otra es que la dieta cruda ahorra dinero en alimentos que necesitan cocción, en suplementos vitamínicos, ollas, sartenes, doctores, medicinas y seguro médico. La dieta que ahora hizo famosa la actriz Demi Moore, tiene beneficios que están a la vista y no necesita mucha promoción ya sus principios nutricionales básicos fueron tomados de conocimientos milenarios. Claro que viendo la escultural figura de Moore, uno tiende a pensar que el régimen, además, es casi milagroso. EL SECRETO ¿En qué consiste esta dieta? En evita la carne de cualquier animal y comer verduras y frutas crudas. El sistema de comida –que se impuso entre la “aristocracia” de Hollywood- no permite ingerir nada de carne de cerdo, vacuno, pollo o pescado. A Demy Moore se le sumó también Woody Harrelson (“Larry Flint”), Robin Williams (“Pescador de ilusiones”), Danny Glover (“Arma mortal”), Daryl Hannah (“Splash”), Alicia Silverstone (“Batman forever”) y Pamela Anderson (“VIP: Seguridad privada). Todos se han olvidado de los alimentos chatarra y de los productos animales. Juliano, el cocinero personal de Demy, aseguró que “para tener un cuerpo como el de Demy la receta es sencilla: no entierres cadáveres en tu estómago y consume todo crudo. Los únicos animales que sufren exceso de peso son los que comen comida cocinada”. Con esta dieta, el chef que gana mil dólares diarios ha logrado quitar tanto kilos como años a la actriz, quien tiene ahora una cintura más delgada que antes. El mismo Juliano asesoró a la supersexy Pamela Anderson, quien ya era vegetariana desde tiempo atrás, para que consuma sólo alimentos crudos. Sobre ella comentó: “Me dijo que nunca había sentido su cuerpo tan limpio, puro y ligero, con el estómago completamente satisfecho pero nada llena”. Esta nueva moda gastronómica ha rebasado el soleado estado de California y está ganando adeptos por todo el país. Y para muestra basta un botón, pues son tan famosos los restaurantes de comida cruda que en uno de los últimos capítulos de la exitosa serie de televisión “Sex & the city”, aparecen las cuatro alegres treintañeras en busca del amor cenando en el más “in” restaurante de comida cruda de Nueva York. BASE DE LA DIETA La cocina cruda se basa en el uso de verduras, frutas secas y semillas, pero permite beber de cuando en cuando un buen vino de mesa. En cambio la cerveza está completamente desterrada debido a que durante su proceso de fermentación es hervida al menos dos veces. Hay versiones crudas de pizzas, papas fritas y hasta hamburguesas de queso. Por supuesto, se trata de una hamburguesa sin carne ni productos lácteos, al igual que las papas no están realmente fritas y las pizzas no tienen una base de harina ni tampoco queso. El sushi de salmón sustituye el pescado por el corazón de zanahoria macerado y en lugar de usar arroz cocido, utiliza uno que fue remojado en agua durante treinta días. En el caso de los ravioles, la pasta es sustituida por láminas de berenjena finamente cortadas y bañadas por una suculenta salsa de queso elaborada a partir de piñones. Definitivamente, ésta es una dieta alta en fibra, baja en grasas en general, en grasas saturadas (las “malas”), baja en colesterol y en calorías. Es una dieta rica en vitaminas y minerales por ser básicamente a base de frutas y vegetales. Las personas que adoptan este estilo de vida, probablemente se mantendrán delgadas por largos períodos de tiempo y es posible que no padezcan de acidez, gases o estreñimiento.
El ministro repasó todo lo realizado durante el 2020 en el marco de la pandemia por Covid-19. Dijo que el personal de los hospitales, de Caps y del nivel central está “dejando todo por los correntinos: trabajo, sacrificio, esfuerzo, responsabilidad y coraje, porque hay que tener coraje para estar al frente de una batalla en donde se pone en riesgo la vida, la salud y la de la familia”.
El ministro de Salud Pública de la Provincia, Ricardo Cardozo, realizó un balance de este 2020, un año consumido por la pandemia por Covid-19. En este sentido, remarcó el trabajo, el compromiso y sacrificio de todo el personal de la cartera: hospitales, Caps y Nivel Central y el respaldo y la visión del gobernador Gustavo Valdés, para combatir la nueva enfermedad.
El funcionario recordó algunos aspectos iniciales del diseño de las estrategias para enfrentar la nueva enfermedad, como la creación del Comité de Crisis a comienzos de marzo. En ese ámbito, se diseñaron los protocolos que permitieron a Corrientes permanecer la mayor parte del año en la fase 5 del aislamiento social, preventivo y obligatorio. La decisión del gobernador de diseñar y crear “en tiempo récord” el hospital de campaña Escuela Hogar. El reconocimiento a los trabajadores de salud a través de un plus extraordinario y la contratación de personal para el hospital de campaña.
También, remarcó la tarea de los trabajadores del hospital Ángela I. de Llano, donde fueron internados los primeros infectados por Covid-19. “Los enfermeros, médicos, bioquímicos, hisopadores, el personal de los retenes y todos los involucrados en esta batalla, dejaron todo, se sacrificaron”, dijo.
“Los profesionales de la salud son héroes, que están dejando todo por los correntinos: trabajo, sacrificio, esfuerzo, responsabilidad y coraje, porque hay que tener coraje para estar al frente de una batalla en donde se pone en riesgo la vida, la salud y la de la familia”, aseguró el ministro Ricardo Cardozo.
Explicó que “hoy estamos en el pico, ya tuvimos una curva aplanada durante 6 o 7 meses, y en septiembre comenzó a aparecer el pico que hoy está amesetado, con alrededor de 200 casos diarios”.
“En esta pandemia, el personal de Salud Pública, apoyados por el gobernador Gustavo Valdés, realizó un trabajo titánico junto con todos los otros ministerios. La tarea articulada fue magnifica”, resaltó.
Recordó que “con los primeros brotes, primero China, luego Italia y España, en febrero nos empezamos a preocupar, le transmitimos al Gobernador eso, y él se expresó al respecto en el mensaje de la apertura de las sesiones legislativas. Fue un visionario que se anticipó e inmediatamente convocamos a un Comité de Crisis”.
“Empezamos a trabajar y el 12 de marzo tuvimos la sospecha de un primer caso, que se confirma cuando a los 10 días el laboratorio Malbrán nos notificó”, agregó.
El ministro destacó que “Corrientes fue una de las primeras provincias que decretó el aislamiento, incluso antes que la Nación junto con la suspensión de las clases y la propugnación del uso del barbijo. Inclusive en contra de la opinión de los infectólogos, que no estaban convencidos de que el barbijo sea un medio adecuado”.
Reconoció que la pandemia le generó miedo, “porque hay una gran responsabilidad en nuestras espaldas, hacia nuestro Gobierno provincial, pero sobre todo hacia la comunidad, entonces en algún momento cuando la batalla aumenta de fragor, uno se pone a reflexionar de que un error grave de interpretación, de análisis o de toma de decisiones, puede incidir directamente en la salud de los correntinos”.
“Esto pasó cuando empezamos a tener algunos brotes, como en la Unidad Penal N° 1, en Paso de los Libres, en la Tipoití, en esos momentos”, dijo.
Aseguró que “el sistema sanitario, desde el punto de vista de infraestructura y equipamiento, va a quedar sumamente fortalecido y desde el punto de vista de recursos humanos, también, porque esto nos llevó a contratar y a sumar personal al sistema”.
La inmunización para los trabajadores de la primera línea de los hospitales del interior dio inicio en las localidades de Saladas, Paso de los Libres, Bella Vista, Mercedes, Goya, Santo Tomé, Virasoro, Ituzaingó, Curuzú Cuatiá y Monte Caseros. De esta manera, la acción se trasladará a los distintos puntos del interior.
l gobernador de la Provincia, Gustavo Valdés, junto al ministro de Salud Pública, Ricardo Cardozo, realizó ayer la apertura de la vacunación contra el Covid-19 en el hospital de Campaña Escuela Hogar. Este miércoles, tal como estaba previsto comenzó la inmunización con los trabajadores de salud de la primera línea de los hospitales del interior.
Al respecto, el titular de la cartera sanitaria provincial, Ricardo Cardozo, precisó: “Las vacunas llegaron a las distintas localidades, siguiendo los protocolos correspondientes, para dar inicio a la vacunación en los hospitales del interior, tal como lo anunció ayer el Gobernador Gustavo Valdés. Se comenzó con las ciudades de Saladas, Paso de los Libres, Bella Vista, Mercedes, Goya, Santo Tomé, Virasoro, Ituzaingó, Curuzú Cuatiá, Mercedes y Monte Caseros, y de esta manera iremos avanzando hacia todo el interior”.
Se trata de la vacuna Sputnik-V de origen ruso, la cual utiliza un adenovirus no replicativo, es de forma refrigerada a -18° y se inoculan dos dosis con un intervalo de 21 días.
“En esta primera instancia, la campaña se centra en los trabajadores de la primera línea de batalla. Comenzamos con el personal del hospital de Campaña, Laboratorio Central y de las Unidades de Terapia Intensiva y Emergencias de todos los hospitales. A medida que vayamos recibiendo las dosis por parte de la Nación, iremos distribuyendo y avanzando con toda la población de riesgo”, indicó el Ministro Cardozo.
Reiteró la importancia de tomar conciencia. “Es absolutamente necesario que la sociedad respete las recomendaciones para evitar que este virus se siga propagando. Por más límites y recomendaciones del estado, si la gente no asume su responsabilidad individual y social estamos sumamente complicados”, dijo.
La inmunización en toda la provincia está coordinada por el equipo de Inmunizaciones a cargo de la licenciada Marina Cantero. Quién previo a la distribución capacitó al personal de salud de los hospitales sobre el protocolo de vacunación.
La vacuna es gratuita y voluntaria, y está indicada para el personal de salud en primera instancia, y en la medida que se reciban las dosis continuará con el personal de seguridad, docentes y no docentes del nivel inicial, primario y secundario, población de 18 a 59 años que presenten factores de riesgo como diabetes, obesidad grado 2 y 3, renales en diálisis, inmunosuprimidos, enfermedades respiratorias y cardiovasculares.
El Ministerio de Salud Pública informó el parte médico del Hospital de Campaña Escuela Hogar, dando cuenta de la recuperación de 2 pacientes que recibieron el alta, mientras que fallecieron 4 personas con resultado positivo para Covid-19.
El informe emitido desde la Dirección Ejecutiva de la institución detalla que al 29 de diciembre, se encuentran internados 134 pacientes, de los cuales 123 tienen diagnóstico de Covid-19 y 11 sospecha de Covid-19.
Hay 86 pacientes con diagnóstico de Covid-19 en Sala de Clínica General, 11 con sospecha de Covid-19 en sala de aislamiento preventivo. Todos se encuentran clínicamente estables.
En la Unidad de Terapia Intensiva hay 37 pacientes con diagnóstico de Covid-19, de los cuales 27 están con asistencia respiratoria mecánica. Todos con pronóstico reservado.
Fueron dados de alta 2 pacientes recuperados.
En consultorios externos se realizaron 131 atenciones en la fecha, acumulándose 8434 hasta el momento.
En cuanto a los fallecimientos de la fecha, se trata de una mujer de 85 años de Capital con antecedente de hipertensión, obesidad e hipotiroidismo y neumonía por Covid-19. Una mujer de 83 años Paso de los Libres con antecedente de obesidad, hipotiroidismo, cáncer de colon y neumonía por Covid-19. Una mujer de 68 años de Capital con hipertensión, diabetes, obesidad y neumonía por Covid-19. Y un hombre 65 años de Capital con antecedente de diabetes, hipertensión y neumonía por Covid-19.
A la fecha se registra un total de 263 fallecidos con Covid-19 positivo.
Está ocupado el 9% de los respiradores y están disponibles 866 camas.
Parte médico del Hospital Pediátrico
El Ministerio de Salud Pública, comunica el parte médico del Hospital Pediátrico Juan Pablo II. El informe emitido desde la institución a la fecha (29 de diciembre), detalla que se encuentra internado un paciente con diagnóstico positivo para Coronavirus en Sala de Covid-19.
Se trata del paciente de 15 años de Capital que ingresó con traumatismo encéfalo craneano, con hisopado positivo de Covid-19. Se encuentra clínicamente estable.
