El Mundo
Leonardo Da Vinci: un eximio cocinero
UN GENIO POLIFACÉTICO
El interés culinario del maestro le vino de su padrastro, un pastelero llamado Accatabriga di Piero de Vacca, quien le inculcó las sutilezas del arte del buen comer.
Leonardo, el más polifacético de los genios de la historia, aparte de ser un brillante matemático, físico, anatomista, biólogo, arquitecto, ingeniero hidráulico, aeronáutico, pintor y escultor, fue, asimismo, un genio de la cocina. La Última Cena tiene tanta relación con las delicias culinarias como con los valores espirituales. Tan peculiar aspecto de su obra ha permanecido ignorado hasta la aparición a la luz pública de un manuscrito llamado Códice Romanoff. Dicho original está firmado por un tal Pasquale Pisapia, quien pone la siguiente nota en el encabezamiento: “Este es un trabajo que yo, Pasquale Pisapia, he copiado del manuscrito de Leonardo da Vinci que se encuentra en el Museo Hermitage de Leningrado”. Los rusos lo han desmentido, pero a los ojos de los eruditos posee todas las características del maestro. Pero, ¿cómo fue a parar allí? Parece que llegó a Rusia con su cuadro Madonna Litta, que permanece en dicho museo. Según esta teoría el lienzo, que pertenecía a la familia Visconti, fue adquirido en 1865 por el zar Alejandro II. Shelag Marvin Routh y su esposo, que han invertido muchos años de su vida en la investigación de este aspecto de Leonardo, discutieron junto a numerosos especialistas el tema en la Bienal Enogastronómica Toscana de 1982. Concluyeron que no podían dejar de considerar al códice como genuino, aunque sin rotundidad. El interés culinario del maestro le vino de su padrastro, un pastelero llamado Accatabriga di Piero de Vacca, quien le inculcó las sutilezas del arte del buen comer. A los 17 años da Vinci entró como aprendiz en el taller de Verrocchio, donde permaneció durante tres años. Anteriormente estuvo sirviendo comidas en la famosa taberna Los Tres Caracoles donde observó con repulsión la cocina gótica de su tiempo. En 1473 los tres cocineros de la taberna mueren víctimas de un misterioso envenenamiento, y Leonardo es nombrado jefe de cocina. Los hambrientos obreros de una fábrica y curtiduría cercana, que formaban su clientela, protestan y se amotinan ante los raros platos que les cocina. El artista no tendrá más remedio que huir, y se refugia en la pintura, consolidando su reputación como pintor. Al llegar el verano de 1478, el joven cocinero, con sus 26 años recién cumplidos, abre junto a su amigo Sandro Botticelli, un improvisado local donde antes estuviera Los tres caracoles, destruido por un incendio tras una riña entre pandillas. El local llamado La huella de las tres ranas fracasa de nuevo y durante los tres años siguientes el futuro inventor vaga por Florencia garabateando y tocando el laúd. Será en 1482, cuando Leonardo desarrolla su faceta de cocinero al ingresar como consejero de Fortificaciones y Maestro de Banquetes, en la corte de Milán de Ludovico El Moro. Ante el deplorable aspectos de las cocinas del palacio idea un sistema para barrer el suelo. Este artilugio, tirado por dos bueyes, consistía en un cepillo de un metro y medio de diámetro con una pala recogedora posterior. Diseñó también artefactos para picar y moler, accionados mediante caballos y una rueda hidráulica. Introduce el uso de tapas en las ollas, y diseña una máquina para cortar la pasta en finas hebras que, tras hervirlas, se podían comer, o sea, ¡los espaguetis! Ideó algo tan simple como poner comida entre dos panes: el práctico emparedado. Las servilletas también son obra suya. Antes la gente humilde se limpiaba en la ropa o en los manteles, y los nobles sobre la piel de conejos vivos atados a las patas de las mesas. Leonardo escribió: “Mi Señor menosprecia mis comidas e insiste con sus platos bárbaros. Mi deber es hacer todo por embellecerlos: plantas aromáticas, libélulas, el sonido de grillos, agua de rosas para sus manos, oro en polvo para sus nabos. El debe tener de todo, y aún así lo cambiaría por ver, aunque sea una sola vez, uno de mis platos en su mesa”. Por Ricardo Santiago Katz, Licenciado en Ciencias de la Educación y escritor bonaerense. Especial para Agencia NOVA (*)
El compositor mexicano, Armando Manzanero, murió la madrugada de este lunes a los 85 años, víctima de un paro cardíaco y luego de sufrir complicaciones por COVID-19.
“Yo tengo que lamentar mucho, porque me están informando del fallecimiento de don Armando Manzanero”, declaró este lunes, en su habitual conferencia matutina, el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador.
“Lamento mucho su fallecimiento. Además un gran compositor… Le enviamos a sus familiares, amigos, a los artistas, a todos los cantautores nuestro pésame, nuestro abrazo, por esta pérdida tan lamentable para el mundo artístico y para México”. En ese momento el presidente dijo que ya no quería seguir con su rueda de prensa diaria de este lunes, misma que finalizó con “Adoro”, un tema de Armando Manzanero.
Ricardo Montaner, cantautor argentino naturalizado venezolano, también confirmó esta noticia en su cuenta de Twitter, al dedicarle a su colega y gran amigo el tema que grabaron juntos llamado “Te extraño”.
La lamentable noticia también fue confirmada por la periodista mexicana de espectáculos Pati Chapoy. “Con dolor en mi corazón les informo que falleció Armando Manzanero”.
Además, diversos medios nacionales mexicanos y de otros países latinos señalaron que fue la manager del compositor, Laura Blum, quien confirmó el deceso.
El cantante enfermó después de inaugurar su museo en Mérida, Yucatán, y su salud se deterioró en cuestión de días y siempre fue considerado como un paciente de riesgo por su edad y la diabetes que padeció por varios años.
Siguiendo el protocolo, el cantautor se resguardó en su casa donde le dieron todos los cuidados necesarios como un concentrador de oxígeno propio.
Fuente: infobae.com
El Mundo
Putin no se aplicó la Sputnik V porque no es recomendable para mayores de 60 años
VACUNA RUSA
El presidente de Rusia, Vladímir Putin, prometió que se vacunará “sin falta, apenas sea posible”, contra la covid-19, en su tradicional rueda de prensa anual, que este año se celebra de manera telemática debido a la pandemia del coronavirus.
“Yo atiendo a las recomendaciones de nuestros especialistas y por eso por ahora no me he puesto la vacuna, pero lo haré sin falta cuando sea posible”, dijo el jefe del Kremlin al contestar a una pregunta sobre si había vacunado.
Explicó que la vacuna que se emplea en la campaña de vacunación el país, la Sputnik-V, está aprobada para un determinado grupo de edad, de 18 a 60 años: “A la gente como yo la vacuna todavía no llega”, dijo Putin, que el 7 octubre pasado cumplió 68 años.
Según declaraciones que reproduce Bloomberg, algunos insumos necesarios para fabricar la vacuna escasean, por lo que la producción se encuentra también demorada.
Indicó que la pandemia de covid-19 ha causado un “mar de problemas”, que Rusia -subrayó- “ha afrontado con dignidad”. “En parte, quizás, mejor que en otros países que con razón están orgullosos de su economía y del desarrollo de sus servicios sociales y sistemas sanitarios”, agregó el presidente ruso.
Destacó que “en el mundo no había ningún sistema sanitario preparado” para hacer frente a la pandemia del nuevo coronavirus y que el sistema ruso “resulto más eficaz en comparación con los de otros países”.
Además indicó que si al comienzo de la pandemia contra el coronavirus luchaban 8.300 médicos, actualmente son 150.000 gracias a los programas de perfeccionamiento y a la readecuación de los hospitales para tratar a los pacientes con covid-19.
En este sentido, destacó la capacidad de Rusia para “movilizar recursos rápidamente”. A día de hoy en Rusia han muerto 49.151 personas de covid-19 y el país, con un total de más de 2,7 millones positivos por coronavirus, ocupa el cuarto lugar en el mundo por número de contagios detrás de Estados Unidos, la India y Brasil.
Fuente: infobae.com
Se produjo una caída generalizada de varios servicios de Google, y desde el navegador por ejemplo es imposible para los usuarios acceder a servicios como Gmail o YouTube, que dan como respuesta un error 500.
La incidencia afecta aparentemente a usuarios de todo el mundo tanto en ordenadores de sobremesa y portátiles como en móviles. No es posible acceder a servicios como Gmail, Calendar, Docs o YouTube, aunque otros como Translate o Maps parecen seguir funcionando.
Servicios como DownDetector que permiten comprobar el estado de diversos servicios en internet gracias a los informes que envían y comparten los usuarios muestra problemas en servicios como Gmail, aunque de momento la mayoría de problemas parecen registrarse en Europa, con algunas zonas en Japón, India y la costa este de Estados Unidos también mostrando incidencias.
